きのこの有益な事実について多くの研究や報告が書かれており、私たちは愛するきのこへの注目が高まっていることを望んでいます。 衣料品、建設、家具、健康産業など、企業が持続可能な未来を実現するために菌類を使用している場合、多くの革新が見られます。 最近のパンデミックは、健康食品の重要性とプラスチックのない未来を加速させています。 この記事は、きのこの未来と人々と地球の免疫への影響について書いています。

このレポートは、キノコが5年に私たちの免疫を保護する上で役割を果たす上位2026つの方法を明らかにしています。

• 人間と免疫力：古代の薬としてのキノコの使用から、免疫力を高める毎日のキノコが光をビタミンDに変換することまで、免疫の健康に欠かせない要素です。
• 免疫のための食品：サプリメントやハンバーガーから飲み物まで、きのこの重要な栄養素をどのように摂取するか。 カロリーが低く、栄養価が高く、脳のブースターと見なされています。
• ビタミンD：ビタミンDが適応免疫と機能をどのように強化するか、そしてキノコにおけるビタミンDの健康上の利点を調査するために現在進行中のXNUMX年間の研究。
• 惑星のパートナー：忘れられた都市空間で垂直に耕作され、プラスチックのむしゃむしゃに、きのこがスマート農業革命をどのようにリードしているか、私たちの惑星の健康を密かに救っています。
• 火星の菌糸体への家具：きのこが家具や棺を作り、月のミッションで生息地を作るためにどのように使用されているか。 菌糸体-限界を知らない堆肥化可能な材料。

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情報源： 週刊ニュース

腐敗した物質を食べる菌類である控えめなキノコが、世界の多くの料理で非常に人気のある成分であることは、驚くに値しません。 結局のところ、XNUMXつの基本的な菌類であるカビと酵母は、牛乳をブルーチーズに、小麦をパンに、そしてもちろんブドウジュースをワインに変える責任があります。 キノコは食品に同様の変革効果をもたらす可能性があり、あらゆる種類の料理に深い風味の特徴を与えます。 この無形の品質はしばしば「肉質」と呼ばれますが、キノコにはいくつかの明確な風味成分があり、ワインの自然なパートナーになっています。

土の

キノコほど土の多い食品はほとんどなく、キノコは生育する土壌のような味がします。 この品質が魅力的な場合は、圧倒するのではなく、それを引き出すワインを選びます。 コートドニュイの赤ブルゴーニュは、キノコのようなほのかな味わいを備えたピノノワールの素朴な素朴な表現です。

ピリッとしました

多くのキノコは、特に生の場合、大根のような微妙な胡椒のような喉のくすぐり品質を持っています。 タンニンはこの感覚を不快に強調する可能性があるので、それを滑らかにするために濃厚な白ワインを試してください。 熟成すると、リオハブランコはナッツのようなカラメル状のアロマとキノコと美しく調和するほぼクリーミーなテクスチャーを発達させます。

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出典：Nils Bernsteinによるワイン愛好家

主に植物ベースの農業をサポートするために必要な特定の環境条件に制約されない、栄養価が高く美味しい食品を持続的に生産できることを想像してみてください。

ケネソー州立大学の研究者であるクリストファー・コーネリソンは、革新的な技術を活用してジョージア州のキノコ生産の機会を拡大することにより、食品サプライチェーンを改善する可能性を模索しています。

KSUの科学と数学の微生物学の助教授であり、KSUのBioInnovation LaboratoryのディレクターであるCornelisonは、次のように述べています。 「キノコは、湿度、温度、二酸化炭素濃度という成長収量を最適化するために調整できるXNUMXつの環境要因にのみ依存しているため、理想的な作物です。」
3.1 American Mushroom Instituteのレポートによると、これらの真菌の胞子を含む子実体の売上高は、米国の経済的影響で2019億ドルを超えていますが、まだ十分に活用されていません。

コーネリソンは、国のキノコ生産の半分以上がペンシルベニアの単一の郡に関連していると言いました。 この生産で使用される基質、主にマルチは、需要を満たすために中西部から輸送されます。

そのため、Cornelisonは、環境制御システムが組み込まれた改造された輸送用コンテナに収容された低コストで効率的な生産システムを通じて、ジョージア州で料理用および商品用のキノコを成長させる可能性を判断することに焦点を合わせています。

ジョージアリサーチアライアンス（GRA）のベンチャー開発プログラムから25,000ドルの新たな賞を受賞したCornelisonの目標は、ピーナッツの殻、トウモロコシの殻、使用済みの醸造用穀物などの地域の農業廃棄物の培地または基質でこれらのキノコを栽培する潜在的な商業化を研究することです。

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