きのこについて考えるとき、あなたはしばしば春について考えます。 しかし、なぜ秋にたくさんのキノコが見つかるのか知っていますか？ これは、気温がまだかなり高い秋は、一般的に雨が多いためです。 それからそれは湿っていて暖かくて、きのこはそれを愛しています。 もちろん、それらはその美しい色のために際立っており、最も有名で最もカラフルなもののXNUMXつはもちろんベニテングタケですが、これは食用ではありません！
それらはすべての色で見つけることができますが、その外観を持つラクタリウスインディゴは非常に特別なものです。 一般にインディゴミルクキャップとして知られているこの青いキノコは、北アフリカ、中央アメリカ、東アジアで最もよく育ちます。 チチタケインディゴは、落葉樹林と針葉樹林の両方で地面に生えています。 子実体の色と、きのこ組織を切ったときににじみ出るミルクは、藍色です。

上記を読んだら、これは非常に有毒なキノコであるに違いないと思うでしょう。 しかし、その色にもかかわらず、このキノコは有毒ではなく、完全に食用です。 苦くてコショウのような味がします。 あなたがそれらを調理するとき、味はポルトベロに似ています。 チチタケ属インディゴは、調理中に青色の一部を失い、灰色がかった青色に変わります。 焼き物やスープなどにご利用いただけます。 しかし、この美しいキノコをどの料理に使っても、その料理は天国のように見えます。

写真のクレジット：Dan Molter / Wikimedia Commons

キノコ狩りは楽しい活動のように思えるかもしれませんが、それは非常に危険な場合もあります。 きのこにはたくさんの種類があり、その多くは食用でとても美味しいです。 残念ながら、これはすべての種に当てはまるわけではありません。 化学物質を含む非食用キノコを食べると、深刻な病気になり、致命的になることさえあります。

しかし、どのように違いを区別しますか 食用 フォルダーとその下に 有毒キノコ?
有毒なキノコを認識することは命を救うことができるので、それが私たちがいくつかの非常に重要なヒントを与えるのが好きな理由です。

きのこ 白い鰓 多くの場合有毒ですが、同じことがキノコにも当てはまります 茎の周りにリング と ヴォルヴァ。 そのため、きのこの根元を掘り下げて探すことが重要です。
きのこ キャップまたはステムの赤色、また有毒です。

キノコ中毒の症状は、胃の不調から臓器不全までさまざまであり、死に至る可能性があります。 重度の症状は、食事の直後に現れるとは限らず、毒素が腎臓や肝臓を攻撃した場合にのみ現れることがよくあります。 これは、数日または数週間後になる可能性があります。 有毒なキノコを食べた後に病気になった人は、緊急に医師の診察を受ける必要があります。

これらは、 7つの最も有毒な種 世界中で成長しています：

1. デスキャップマッシュルーム（Amanita phalloides）
   -名前が示すように、すべてのキノコの中で最も致命的です
   -また、ポーランドで人気のある食用キノコによく似ていることにも注意してください
   
2. Conocybe フィラリス
3. ウェブキャップ（Cortinarius rubellus）
4. 秋のスカルキャップ（Galerina marginata）
5. 破壊の天使（Amanita verna）
6. カエンタケ-ダマエ
7. 致命的なDapperling（Lepiota brunneoincarnata）

それで、あなたはキノコ狩りに出かけますか？ 次に、リゾットで使用する食用のものを選択してください！

春が戻ってきて、それがアミガサタケの季節の始まりです。 おいしいアミガサタケを収穫するのに必要なのは、良いナイフと鋭い目だけです。

アミガサタケは春に育つキノコです。 アミガサタケは、ハニカムを連想させるスポンジ状のとがった帽子を持っています。 生のアミガサタケは有毒であり、加熱した後にのみ食用になります。 アミガサタケの味は辛いです。 アミガサタケは食物繊維とミネラルが豊富で、健康にも良いです。

あなたがあなた自身の研究をすることを計画しているならば、あなたが有毒な種を選ばないように注意深く読んでください。 アミガサタケを集めるときは、フラットボックス、バスケット、またはネットバッグを使用してください。 アミガサタケは家に持ち帰る前に腐り始めるので、ビニール袋は使用しないでください。 もうXNUMXつの理由は、来年新しいアミガサタケが再び成長するように、胞子が地面に戻ることができなければならないということです。 アミガサタケは、枯れ木や枯れ木の周りによく見られます。 オーク、アッシュ、ニレを考えてみてください。 しかし、古いリンゴ園も良い狩猟場です。

アミガサタケを調理する方法はたくさんありますが、バターで焼くと、豊かで肉っぽい味がします。 この時期にアスパラガスを添えれば、春のお祝いになります。