ヨーロッパのきのこ栽培者に、ロシアのきのこの栽培についてどう思うか尋ねると、おそらく彼らは丁寧にまた尋ねるでしょう。それは本当に存在しますか？

そして答えは：
はい、それは存在し、急速に発展しています。

世界にはロシアについての固定観念がかなりあります。 キノコの生産に関連するものは以下のように簡単に説明することができます。

• 昔ながらの機器
• 高価な資金調達
• 不明瞭な投資環境
  
  

これらの記述を詳しく見てみましょう。

2017までは、3つの比較的近代的な企業がロシアで活動していました。 成長している農場Prinevskoe（サンクトペテルブルク - 北西地域）、Oriks（サマラ - ヴォルガ地域）、堆肥ヤードNGK Kashira（モスクワ地域）。 同時に、同じくNGK Kashiraが所有する最大のきのこ農場は、現代の理想からは程遠いです。

2つのキノコ栽培複合体がロシアの2017で発売されました。 彼らの最初の段階の生産性は年間およそ14千トンのキノコです。

2018では、独自の堆肥化を行うAgroinvest農場が立ち上げられ、4月には、年間総生産量が2019トンと12,000トンのキノコを持つ10,000 Master Grib農場が独自の堆肥化とともに立ち上げられます。 現在建設中のペンザの2019キノコС会社とカザンのIGSアグロで作業が開始されます。

そのため、年間に成長する10,000トンのキノコにはほとんど対応せず、それらを販売するのがさらに悪くなった、ソビエト後のキノコ産業の代わりに、新しく若くて美しい産業が生まれています。

この開発にはいくつかの理由があります。 まず第一に、2014の終わりに起こったルーブルの切り下げは、きのこと堆肥の生産の利益率の著しい増加をもたらしました。 きのこの生産は有益になり、投資はきのこの成長に注いだ。

第二の理由は、資金調達コストの大幅な削減です。 キノコ産業の国家発展計画の実施後（私はその共同執筆者です）、ロシア政府はローンの金利を補助するようになりました。 その結果、最大のプロジェクトはルーブルで年間3.5 - 4.5％のローンを受けました。

3つ目の理由は、投資環境の変化です。 ロシアの多くの地域では、投資家のために条件が作られてきましたが、5-7年前でも信じることは不可能でした。 企業の所在地のための土地の無料提供、社会税の削減、5-10年間の事業運営に対する固定資産税の再設定。

これにより、ロシアのキノコ産業は、85によるロシア国内の生鮮キノコ消費量の最大2021％を生産することになります。

生産量は新鮮なシャンピニオンの84 000トンに達するでしょう。 そのような業界では、近い将来に輸入され、将来輸入されるであろう大量の資源が必要になるでしょう。生産および包装設備、菌糸体、サプリメント、化学、コンサルティングサービス。

そのため、キノコ生産におけるロシアのB2B市場は、商品やサービスの供給者にとって非常に興味深いものになりつつあります。 これまでのところこの市場は非常に若いです - それは棚から明るく輝くものがかかります。 その価値が徐々に明らかにされているスマートな解決策を選ぶのは時間がかかるでしょう。

次の記事では、ロシアの若い産業の成長しつつある病気について話し、その開発予測の予測をします。

2001で私はロシアで最初の独立したフェーズ2堆肥生産を始めました。 2012で私の施設はロシアとCISでフェーズ3堆肥を生産する最初のものになりました。 現在、この施設は年間約20 000トンのフェーズ3堆肥を無事製造しています。

きのこ事業で長年にわたり、私は堆肥ときのこの企業を作り上げ、それらの中で生産を組織してきました。

西洋の最高の専門家が私と私のチーフコンポスト技術者を教えてくれました。 この知識は私が計画、設計、建設、堆肥やきのこの企業の技術的な設備と生産の組織に従事するコンサルティング会社を組織するのを助けました。 私は貿易事業からきのこ事業に来ました、そしてそれは私が技術の面でも経済の効率の面でもプロジェクトを見ることを可能にします。

今、私はフェーズ100,000堆肥の3トンとキノコの30,000トンの総年間容量で3つの新しいロシアのプロジェクトで働いています。 3月に2019で、生産はこれらの企業の最初から始まります。

急成長しているロシアのきのこ産業についてのニュースをMushroommatter.comの読者/購読者と共有できれば幸いです。 私の経験が他の国々でも役立つことを願っています。

アレクセイ・エフレモフ

マスターチャンプ
masterchamp.ru

なぜケーシング土壌が使われているのですか？ 主な理由が2つあります。1。 シュードモナス・プチダ菌。 2 蒸発を調節する。 キノコは蒸発せずに成長しません。 ケーシングの土の構造は、ケーシングの深さを通り抜けてそして表面上で、どれくらいの水が吸収されそして放出されることができるかを決定する要因です。 これは水緩衝剤としても知られています。 生産者はこの影響にどのように影響するのでしょうか。

プロパティ
ケーシング土は泥炭でできています。 泥炭は、水の流れに影響を与える連通構造として機能する、多くの小さい気孔と大きい気孔から成ります。 非常に小さな（マイクロ）細孔は非常にゆっくりと水を吸収しますが、長期間それを保持します。 より大きな（マクロ）孔は、水をより速く吸収することができるが、それを非常に速く再び放出することができる。 良好な覆土では、両方の特性が必要である：水の急速な吸収：菌糸体の成長中および収穫後、および緩慢な放出：ピンヘッドの形成中および成長中、およびきのこが収穫されるとき。

エアー
覆土の秘密は何ですか？ ケーシング土壌の含水量が良いことを確認してください。 「輸出」ケーシング土壌では、十分な量の水を加え、ケーシングをローダーまたはボブキャットで混ぜる必要があります。 供給元に指示を求め、正しく従ってください。 これは、ケーシング土壌が大量に供給されてすぐに使用できる状態ですでに行われています。 ケーシング土はそれが適用される直前に構造損失に敏感です。 ケーシングの汚れが圧縮または圧縮されていると、「空気」が絞り出されます。 これにより、非常に重要な微細孔が効果的に閉じられます。 ケーシングの土は固くなります。 輸送中および充填中は、たとえばオーガを使用している場合、充填中にホッパーを充填剤の上またはレベリングアクスルの前で過剰充填している場合は、ケーシングの汚れを詰めすぎないようにしてください。

ソフト
ケーシングの土は心地よく柔らかい感じがするはずです。 充填後まっすぐに、ケーシングの土壌に指を押し込みます。 あなたは簡単にそして抵抗なしにあなたの指を突っ込むことができるはずです。 経験は違いを感じる方法をあなたに教えるでしょう。 充填後のケーシングの汚れの良い層は約6 cmの厚さです。 注文量ははるかに少なく、約4.5 cmです。 残りは空気であり、これらの空気ポケットはキノコが成長するのに必要な水で大部分満たされることができます！

マーク・デン・オーデン
キノコ事務所
マスタークラスコースのキノコの堆肥化と成長は18 - 23 2月です、まだ利用可能ないくつかの席があります！ お問い合わせください このメールアドレスは、スパムロボットから保護されています。 アドレスを確認するにはJavaScriptを有効にする必要があります。 あなたが参加したい場合は至急！ 次のコースは29 4月 - 4 5月です。

きのこ狩りは単にベッドからそれらを削除する以上のものです。 正しいキノコの取り扱いと摘み取りは重要です。 彼らがより大きく成長することを可能にするためにスペースをつくることは収量だけのためではありません。 十分なスペースがあるきのこはよりよい蒸発があり、品質をよりよく、より長く保持し、同様によりよい保存期間を持つでしょう。 きのこ類の取り扱いは品質と貯蔵寿命に影響を与えます。

ピッキング時にキノコを傷つけることは棚の上の品質に影響を及ぼしていて、そしてピッカーのよい訓練と監督によって避けられることができます。 特にキノコを分離する必要があるときのフラッシュの開始時に損傷は容易に行われます。 その段階では、ピッキングの速度ではなく分離の品質に焦点を合わせることが重要です。 分離には時間がかかり、ピッキングは遅くなります。 一部の農場では、ピッカーは1時間ごとの料金で支払われているため、適切な量のキロを作成する必要がなくなり、ピッカーは分離の品質に集中することができます。 下の写真でわかるように、分離後に一般的に見られるものです。

ほんの数個のキノコを取り除いただけで、他のいくつかは損傷を受け、もう最高品質になることはありません。

良い分離とは何ですか？ まあ、もちろんそれはあなたが欲しいキノコの大きさの種類と何本のピンが開発されているかにもよります。 あなたが大きいサイズのきのこをもちろん欲しいとき、あなたはそれらにより多くのスペースを与えます、そしてあなたが小さいサイズのきのこを目指すとき、それらを少しきつくしたままにすることはもっと有益でしょう。 本当に重要なのはあなたが分離をする方法です。

実際には、あまりにも多くの小さなキノコが、より少ないピッキングで同じ結果が得られる可能性がある場所を分離するためにピッキングされていることがよくあります。

分離のための最初のルールは以下のとおりです。 きつい場所の真ん中にきのこをつける。 それをするときあなたはただ一つのきのこを選ぶだけであなたが周りの他の多くの人のためのスペースを作ることができるのを見るでしょう。 それでもスペースが足りない場合は、もちろんもっと多くのものを選びますが、真ん中から始めると、切り離すために選ぶ必要があるキノコの数が最小限に抑えられます。 あなたが狭い区域から選ぶだけである限り、分離している間どのサイズが選ばれているかは主なものではありません。

いったんスペースが作られると、我々は良い収量を得るためにきのこがそれらの最大サイズまで成長するのを許容しなければなりません。 しかし、それは品質を落とさないのであれば、時間通りに正確にそれらを選ぶ必要があることを意味します。 したがって、多くの農場は、ピッカーに選択的ピッキング方法を訓練しました。 それは彼らがより発展するための変化を与えるために他の人を選んで、去るために正しいきのこを選ぶことを意味します。 1日に何度か部屋を選ぶことで達成でき、パスごとに最大のキノコを選び、必要な場所にスペースを作ります。 完璧に行われれば60mmの終日キノコを収穫することは達成可能です。 キノコは24時間ごとにサイズが2倍になり、サイズではなく、1時間ごとに4％の重量で成長します。 2時間ごとにパスを実行すると、素晴らしい結果が得られる可能性があり、電動ピッキング台車を使用するとはるかに簡単に実行できます。 適切な量​​のピッカーを確保するには、ピッキングの日ごとに適切な計画を立てる必要があります。 きのこが不足していると品質が低下する可能性があります。きのこの能力を最大限に発揮するには時間がかかりません。 毎日正しい選択をしてください！

きのこの成長のアイデアを得るためだけに。 私たちは皆、彼らが24時間ごとに体重が倍増することを知っています。 これは、毎時4％の追加分が得られることを意味します。下の表を参照してください。

40 mm = 22グラム= 100％
45 mm = 28グラム= EXTRA 27％
50 mm = 34グラム= EXTRA 54％
55 mm = 40グラム= EXTRA 82％

それで、あなたがそれをもっと27mm成長させるならば、我々は各キノコから5％より多くの重量を得ます。 毎日のベースでより多くのパスを実行し、スペースがあり、まだ十分に強いキノコを成長させることが有益になることは私には明白に見えます。 もちろん、あなたが最初に正しい分離をした場合だけです。

したがって、良い収穫チームを作ることは非常に重要です、そして、すべての農場はそのプロセスを導く詳細について目で見事な優れた例を必要とします。 適切な収穫管理は、早い段階からのすべての努力をするか、または破ることができます。 トレーニングと優れたシステムは、多くの利点と優れた品質をもたらします。 すべての農場は、新しいピッカーを完璧に訓練する指定トレーナーを持つべきです。 時間をかけてから悪い習慣を持つピッカーを再訓練すると、新しいピッカーを訓練する方が簡単であることを忘れないでください。

Erik de Groot

GLAGSグローバル農業サービス

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