フェーズ 1: 新鮮な堆肥を作る
キノコ栽培のプロセスは、新鮮な堆肥を作成することから始まります。堆肥の作成には、干し草、わら、鶏糞などのさまざまな原材料をバランスよく混合して使用します。堆肥内で望ましい化学反応を引き起こすには、適切な水分、温度、通気が鍵となります。

フェーズ 2: バンカーとトンネルを埋める
堆肥が作成されると、バンカーまたはトンネルに充填され、そこで低温殺菌と調整が行われます。この段階では堆肥の温度が厳密に監視され、摂氏 56 ～ 60 度の理想的な範囲内に保たれます。

フェーズ 3: 堆肥にスポーンを混合する
低温殺菌と調整が完了すると、堆肥に種菌を加える準備が整います。スポーンの実行フェーズを促進するために、スポーンは 2 分の 3 または XNUMX 分の XNUMX の比率で堆肥と混合されます。産卵には通常約 XNUMX ～ XNUMX 週間かかり、堆肥に菌糸体が定着します。

フェーズ 4: トンネルを空にして栽培室を埋める
スポーン実行フェーズが正常に完了したら、次のステップはトンネルを空にし、菌糸体が定着した堆肥を栽培室に移すことです。堆肥はキノコ​​の成長の開始に備えて均等に分配され、平らにされます。

フェーズ 5: キノコの開発と収穫
次の段階では、キノコのピンが成長し、急速に成熟したキノコに変わります。キノコの発育には、成長に適した環境を作り出すために温度、湿度、換気を厳密に制御する必要があります。
きのこが完全に成熟したら、手作業で丁寧に収穫します。キノコ狩りのプロセスでは、成熟したキノコだけを確実に収穫するため、高度な精度が要求されます。

フェーズ 6: クックアウト、空にし、洗浄する
収穫後、キノコ栽培プロセスの重要なステップには、衛生を確保し汚染を防ぐために栽培室を空にし、設備を洗浄することが含まれます。その後、キノコは梱包、出荷、販売のために送られます。

結論として、キノコ栽培は複雑なプロセスであり、あらゆる段階で細部に注意を払う必要があります。新鮮な堆肥から収穫、衛生管理に至るまで、各段階が高品質のキノコを生産する上で重要な役割を果たします。これらの手順を厳密に実行することで、キノコ栽培者は最適な結果を達成し、新鮮でおいしいキノコの増え続ける需要に貢献することができます。




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