最近、いくつかの農場でウイルスの症状が見られており、衛生面にさらに重点を置く必要があることを意味しています。 衛生には、病気や害虫の発症と蔓延のリスクを最小限に抑えることを目的としたすべての措置が含まれます。 病気や害虫による汚染の最大のリスクは、充填時と収穫開始時です。その瞬間から栽培室に数人が入るためですが、栽培室を空にするときなど、栽培サイクルの他の部分にもリスクはあります。そしてそれは多くの場合忘れ去られました。 その多くは人間によって生成されており、防ぐことが可能です。

最終収穫日の後、栽培室に病気や昆虫の痕跡がまだ残っている可能性を減らすために、栽培室を調理することが重要です。 すべての病気や害虫を確実に殺すためには、栽培室全体を蒸気で70時間12℃に加熱する必要があります。 栽培空間全体とは、堆肥も 12 時間この温度に達することを意味します。 多くの場合、コストや時間の節約のため、時間を短縮するか、温度を低く保つことが選択されますが、これには胞子が生き残るリスクがあります。 ただし、すべての胞子を確実に死滅させるには、特に農場に病気や害虫が発生している場合は、70 °C が 12 時間のベンチマークになります。

調理後は新たな生育サイクルが始まるため、この瞬間から生育エリアにキノコ、胞子、ハエなどの痕跡が残らないようにすることが重要です。 これは、空にするときに無視されることがよくあります。つまり、（コストがかかる!!!）調理室の有用性が無駄になっているということです。 したがって、空にするときは、次の規則に従ってください。

- 部屋を空ける人々が清潔な服と履物を着用していることを確認してください。
- 空にするときは権限のない人が立ち入らないようにしてください。
- 栽培エリアには必ず外部から立ち入り、作業通路からは立ち入らないでください。
- 可能であれば、空にする間は一時停止せず、セル全体が空で、大きな裏口ドアが閉まっているときにのみ停止してください。
- 空にする作業をする人は、収穫者と同じエリアで休憩を取らないようにしてください。
- 清潔で消毒された材料のみを使用してください。

栽培室が空になったら、できるだけ早く大きな裏口ドアを閉めてください。 この後、栽培エリア、棚、およびすべての使用済み材料をできるだけ早く、できれば高圧で水で洗浄し始めることが重要です。 胞子フィルターを交換し、新しいフライプレートを掛けて最初の昆虫を捕らえれば、セルを充填する準備が整います。 必要に応じて、栽培エリアを消毒することもできます。

Erik de Groot
グローバル農業サービス
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