Il tartufo è un fungo tuberoso che cresce sottoterra, sulle radici di varie specie arboree come cespugli di quercia, pioppo o nocciolo. I tartufi crescono dalle spore di tartufo che vengono diffuse da insetti e larve, tra le altre cose. Inoltre, il tartufo utilizza anche i nutrienti di piante e alberi.
Il tartufo si presenta come un tubero irregolare del diametro di pochi centimetri. I maiali e i cinghiali amano il tartufo e sono quindi abituati alla ricerca del tartufo. A causa del fatto che questi animali di solito hanno già mangiato metà dei tartufi e causano molti danni, ora i cani vengono addestrati anche alla ricerca dei tartufi.
I tartufi sono molto costosi. Questo perché il tartufo non si coltiva, ma va ricercato. È una vera prelibatezza e quindi ha un prezzo. I tartufi sono disponibili in molte varietà e ogni tartufo ha la sua stagione. La stagione del tartufo bianco e nero va da novembre a gennaio e del tartufo estivo da marzo a ottobre.
I tartufi hanno anche benefici per la salute. Alcune varietà contengono antiossidanti e si dice che il tartufo bianco abbia anche proprietà antinfiammatorie. Sono ricchi di fosforo, calcio e proteine. Contengono pochissimi grassi e sono naturalmente privi di zucchero.
Quindi i tartufi hanno un prezzo da pagare, ma ne vale la pena. Poiché sono così aromatici, ne basta un po'. I tartufi sono spesso usati nei piatti italiani. Il gusto del tartufo può essere descritto come unico!