Conveniente, nutriente e delizioso, i funghi freschi stanno lasciando il segno. Anche se sembrano semplici, i funghi hanno molto da fare nel reparto nutrizione.
Nutrienti essenziali

Una porzione di mezza tazza di funghi cotti affettati ha solo 14 calorie, praticamente senza grassi, 1 grammo di fibra ed è una fonte di fosforo, potassio, rame, selenio, niacina e acido pantotenico. I funghi sono anche una buona fonte di riboflavina e sono gli unici vegetali nella sezione dei prodotti con vitamina D. naturale Tutta quella bontà con poche calorie e grassi rende i funghi un alimento nutriente e una scelta salutare.
Antiossidanti

I funghi freschi contengono un potente antiossidante chiamato L-ergothioneine. L'ergotioneina si trova nei funghi sia crudi che cotti. I funghi di Portabella e crimini hanno il maggior numero, seguiti da funghi bianchi.
Fibra

I funghi offrono sia fibre solubili che insolubili, che aiutano a mantenere una buona salute intestinale.
Lotta contro il cancro

I funghi freschi offrono nutrienti come beta-glucani e acido linoleico coniugato, composti che sono attualmente allo studio per il loro potenziale chemio-preventivo. Ricerche recenti suggeriscono che i funghi (e gli estratti di funghi) possono avere una potente attività antitumorale, sia per il carcinoma mammario che prostatico.
Immunità

Un forte sistema immunitario aiuta a proteggere dalle infezioni da batteri e virus. Ricerche emergenti indicano che alcuni estratti di funghi (inclusi estratti dei funghi bianchi), possono avere un effetto positivo sul sistema immunitario.
Gestione del peso

I funghi freschi sono ricchi di nutrienti, il che significa che sono ricchi di nutrienti e poveri di calorie. Hanno anche un alto contenuto di acqua, un basso contenuto di grassi e contengono alcune fibre; tre fattori che ti aiuteranno a sentirti più pieno più a lungo. I ricercatori hanno scoperto che le persone che mangiano porzioni soddisfacenti di alimenti che consumano meno energia hanno un maggiore successo nella perdita di peso e nel mantenimento.

I funghi freschi possono aiutare!

Studi recenti dimostrano che i funghi freschi possono aiutare con:

Miglioramento della pressione sanguigna
Artrite
Diabete
SALUTE DEL CUORE
Gotta
Invecchiamento sano
Obesità infantile
diverticolosi

Fonte: Funghi. Ca.