I funghi, amati per la loro versatilità e il gusto delizioso, meritano a buon diritto il titolo di 'superfood'. Che tu preferisca finferli, funghi ostrica, shiitake o portobello, i funghi offrono numerosi benefici per la salute. Questi potenti nutrienti non sono solo gustosi ma anche estremamente salutari. Con calorie minime, forniscono un'abbondanza di proteine, fibre,...

La coltivazione di funghi fuori terra e la germinazione dei semi di soia sono due sforzi imprenditoriali che mirano a rendere gli ingredienti proteici di origine vegetale più nutrienti, convenienti e sostenibili. Mush Foods, Ltd., Rehovot, Israele, una società in portafoglio dello Strauss Group Kitchen FoodTech Hub fondata nel 2021, ora offre un sistema di ingredienti proteici del micelio 50CUT per ridurre il...

Dal 18 al 22 settembre 2023 si celebra la Settimana di sensibilizzazione sulle malattie fungine. Molte persone sono colpite da malattie fungine in vari momenti della loro vita. Ad esempio, l'inalazione di spore di muffa può causare malattie come l'istoplasmosi, la blastomicosi o la febbre della valle. Le malattie fungine sono in aumento in tutto il mondo. Ciò è dovuto all’aumento di…

I funghi stanno vivendo un momento. Non solo il libro di Liv Sisson sugli affascinanti e bizzarri funghi di Aotearoa sta scalando le classifiche dei best seller, ma i funghi sono solo una delle due verdure tra i materiali di consumo scelti in un congelamento dei prezzi del supermercato. Il commerciante di frutta e verdura Glenn Forsyth ha detto a Nathan Rarere all'inizio di questa settimana che...

BOULDER, Colo.--(BUSINESS WIRE)--Meati Foods™, il produttore di carne deliziosa, integrale e senza animali ricavata dalla radice di funghi, ha annunciato oggi che i suoi prodotti Eat Meati™ sono ora disponibili in 260 negozi Meijer in tutto il mondo Michigan, Ohio, Indiana, Illinois, Kentucky e Wisconsin. La partnership rappresenta la prima disponibilità di generi alimentari mainstream di Meati e il prossimo passo in...

immagine: Wikimedia Commons I ricercatori dell'Università del Queensland hanno scoperto il composto attivo di un fungo commestibile che aumenta la crescita dei nervi e migliora la memoria. Il professor Frederic Meunier del Queensland Brain Institute ha affermato che il team ha identificato nuovi composti attivi dal fungo Hericium erinaceus. “Estratti da questi cosiddetti…