L'industria dei funghi negli Stati Uniti vale circa $ 1.19 miliardi e consiste solo di coltivatori 346. Donald Simoni possiede e gestisce "Mushroom Adventures" dove coltiva i funghi nella sua fattoria a Marysville. Egli afferma che i funghi non vengono coltivati ​​usando i semi e richiedono un compost speciale per crescere. Coltivati ​​in casa, richiedono anche umidità e temperatura controllate.

Negli ultimi dieci anni il prezzo dei funghi è rimasto stagnante, ma le vendite sono cresciute del 13 per cento a livello nazionale, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Simoni ha anche notato che il costo dei rifiuti usati nella coltivazione dei funghi è aumentato man mano che le aziende guardano ai prodotti riciclati. Simoni crede che questo potrebbe aumentare il prezzo dei funghi, ma a differenza di altri ortaggi, le persone non noteranno l'aumento perché non sono un piatto principale e vengono acquistati solo un quarto di sterlina alla volta, ha detto.

fonte: abc10.com