Mangiare funghi bottoni bianchi può creare sottili cambiamenti nella comunità microbica nell'intestino, che potrebbe migliorare la regolazione del glucosio nel fegato, secondo un team di ricercatori. Suggeriscono anche che una migliore comprensione di questa connessione tra funghi e microbi intestinali nei topi potrebbe un giorno aprire la strada a nuovi trattamenti per il diabete e strategie di prevenzione per le persone.

Nello studio, i ricercatori hanno dimostrato che l'alimentazione di funghi con bottoni bianchi ai topi ha modificato la composizione dei microbi intestinali - il microbiota - per produrre più acidi grassi a catena corta, in particolare propionato da succinato, secondo Margherita T. Cantorna, Illustre Professor of Immunology Molecular nel Penn State College of Agricultural Sciences. Ricerche precedenti hanno dimostrato che succinato e propionato possono cambiare l'espressione dei geni necessari per gestire la produzione di glucosio, ha detto.

"Gestire meglio il glucosio ha implicazioni per il diabete, così come altre malattie metaboliche", ha detto Cantorna.

Normalmente il glucosio è fornito dal cibo che le persone mangiano. L'insulina sposta il glucosio dal sangue e dalle cellule. Il diabete si verifica quando non c'è abbastanza insulina o l'insulina prodotta non è efficace, con conseguente aumento dei livelli di glucosio nel sangue.

Diabete e pre-diabete contribuiscono a gravi malattie potenzialmente letali, tra cui malattie cardiache e ictus. Secondo il Centers for Disease Control, gli 100 milioni di americani hanno il diabete o il pre-diabete in 2017.

I ricercatori, che hanno riportato le loro scoperte in un recente numero del Journal of Functional Foods, disponibile online ora, hanno utilizzato due tipi di topi nello studio. Un gruppo di topi aveva microbiota, l'altro gruppo non aveva microbiota e erano topi privi di germi.

"Puoi confrontare i topi con il microbiota con i topi senza germi per avere un'idea dei contributi del microbiota", ha detto Cantorna. "C'erano grandi differenze nei tipi di metaboliti che abbiamo trovato nel tratto gastrointestinale, così come nel fegato e nel siero, degli animali nutriti con funghi che avevano microbiota di quelli che non lo facevano".

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