Un titolo appropriato per un blog scritto il lunedì di Pasqua.

Normalmente il 7 ° giorno è un giorno di riposo. Buono per le persone dopo una settimana di lavoro ma non sempre buono se i funghi si riposano. Leggi: smettono di crescere. Questo può accadere durante la fruttificazione e se la reazione del coltivatore è troppo lenta, il filo diventa troppo piccolo.

La fruttificazione è divisa in due sezioni. 4-5 giorni per preparare i funghi o formare la primordia. La seconda parte è all'incirca dal giorno 5 fino all'inizio del primo flush. Durante la prima parte RH, la temperatura ambiente e la CO2 sono i parametri principali per controllare il numero di primordia. La temperatura del compost non è per me così importante in quel momento. Dopo il 5 ° giorno l'UR si abbassa per far crescere la primordia in funghi. La CO2 si abbassa lentamente e iniziamo anche a far scendere la temperatura per raggiungere la temperatura ambiente di 17.5 ° C all'inizio del lavaggio (la mia temperatura preferita con cui lavorare).

Il giorno 7 si possono vedere funghi che si sviluppano nelle dimensioni da 2 a 5 millimetri. E quindi questo fenomeno può verificarsi. Sembri durante il controllo del mattino e tutto sembra a posto. Il giorno dopo non è successo niente. La reazione generale sta aspettando. Ma se osservi attentamente, nella maggior parte dei casi la stanza non sta prendendo abbastanza aria fresca. CO2 va bene, RH va bene, la temperatura dell'aria va bene e la temperatura del compost sta diminuendo. Se l'impostazione minima di aria fresca è troppo bassa, la stanza può avere una mancanza di ossigeno e i funghi smettono di svilupparsi. La cosa più semplice da fare è abbassare l'impostazione di CO2 a 800 ppm per un paio d'ore. Per evitare ciò, tuttavia, e il modo migliore per gestirlo, è assicurarsi che l'impostazione minima dell'aria di rinnovo sia di circa il 25%. Quindi l'unità climatica utilizzerà sempre abbastanza aria fresca e i funghi continuano a crescere. A proposito, questo accade soprattutto con i ceppi che tendono a dare funghi più grandi. Perché già tendono a dare meno funghi.

Stiamo vivendo tutti momenti difficili e stimolanti. Tempi che non abbiamo mai sperimentato prima e speriamo di poterci recuperare tutti. La nostra salute è la cosa più importante su cui concentrarsi oltre a prenderci cura l'uno dell'altro. Forse siamo ancora più vicini che mai!

Questo virus corona ha oltre alla nostra salute, anche un grande impatto sulle attività dei funghi, speriamo che abbiate trovato tutti i modi per affrontarlo. Forse anche accelerare la tua roadmap dell'innovazione!

Come Mushroom Matter ci siamo posti la domanda su come possiamo diventare più vicini e più significativi per le persone in tutto il mondo durante questo periodo. Quindi ci concentreremo sui benefici per la salute dei funghi e ci assicureremo che il fungo trovi ancora di più la strada per il consumatore.

Stiamo iniziando una campagna di funghi positivi sul nostro sito Web e sui canali dei social media #mushroomsmatterforyourhealth e apprezzeremmo gentilmente il tuo aiuto inviandoci le informazioni che hai sui funghi e perché sono così importanti per la nostra salute e il futuro *. Inviaci il tuo contributo a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

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Il sistema immunitario è costituito da una rete di cellule, tessuti e organi che lavorano insieme per proteggere il corpo dalle infezioni e mantenere la salute generale. I funghi, come altri frutti e verdure, possono svolgere un ruolo positivo nel sostenere un sistema immunitario sano.

Le Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani1 sottolineano l'importanza di creare un modello alimentare sano per mantenere la salute e ridurre il rischio di malattie. I suggerimenti includono:

• Prepara metà del tuo piatto con frutta e verdura.
• Passare a latte o yogurt magro e senza grassi.
• Rendi metà dei tuoi cereali integrali. 
• Concentrati sulla frutta intera e varia le verdure.
• Bere e mangiare meno sodio, grassi saturi e zuccheri aggiunti.
• Varia la tua routine proteica.

Nutrienti importanti per il benessere generale Esistono vari micronutrienti, identificati dal Linus Pauling Institute presso l'Oregon State University2, che sono importanti per sostenere un sistema immunitario sano tra cui selenio e vitamine D e B6, che si trovano nei funghi.

Si prega di leggere l'articolo completo qui.

Fonte: Mushroomcouncil.com

Mentre COVID-19 stringe la sua presa sul mondo, sempre più di noi sono naturalmente alla ricerca di modi per aiutare a evitare la contrazione del virus, sia per noi stessi, sia per proteggere coloro che ci circondano che potrebbero essere a maggior rischio di sviluppare gravi complicazioni .

Ma mentre non esiste un vaccino per scongiurare il coronavirus (sebbene gli scienziati di tutto il mondo stiano lavorando instancabilmente per crearne uno), ci sono alcuni semplici passaggi naturali che puoi prendere per rafforzare il tuo sistema immunitario per aiutarti a combattere questo virus e malattie simili.

Leggi l'articolo completo qui.

Il coronavirus presenta molte incertezze e nessuno di noi può eliminare completamente il rischio di contrarre COVID-19. Ma una cosa che possiamo fare è mangiare nel modo più sano possibile.

Se catturiamo COVID-19, il nostro sistema immunitario è responsabile della sua lotta. La ricerca mostra che il miglioramento della nutrizione aiuta supportare la funzione immunitaria ottimale.

I micronutrienti essenziali per combattere le infezioni includono le vitamine A, B, C, D ed E, i minerali di ferro, selenio e zinco.

Ecco cosa sappiamo come questi nutrienti supportano il nostro sistema immunitario e i cibi che possiamo mangiare per ottenerli.

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Nel 1991, gli scienziati erano stupiti quando hanno fatto la scoperta ...

Nell'ambiente inquietante all'interno della centrale nucleare abbandonata di Chernobyl, i ricercatori hanno pilotato a distanza robot che hanno individuato funghi neri pece che crescevano sulle pareti del decimato reattore nucleare n. 4 e che apparentemente stavano distruggendo la grafite radioattiva dal nucleo stesso. Inoltre, i funghi sembravano crescere verso le fonti di radiazione, come se i microbi fossero attratti da loro!

Più di un decennio dopo, la professoressa Ekaterina Dadachova dell'Università di Saskatchewan (allora all'Albert Einstein College of Medicine di New York) e i suoi colleghi acquisirono alcuni dei funghi e scoprirono che crescevano più velocemente in presenza di radiazioni rispetto ad altri funghi. Le tre specie testate, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans e Wangiella dermatitidis, avevano tutte una grande quantità di melanina di pigmento, che si trova - tra molti luoghi - nella pelle degli umani. Le persone con un tono della pelle più scuro ne hanno molto di più. La melanina è nota per assorbire la luce e dissipare le radiazioni ultraviolette, ma nei funghi sembrava anche assorbire le radiazioni e convertirle in energia chimica per la crescita, forse in modo simile a come le piante utilizzano la clorofilla del pigmento verde per ottenere energia dalla fotosintesi .

Nel 1991, gli scienziati erano stupiti quando hanno fatto la scoperta ...

Nell'ambiente inquietante all'interno della centrale nucleare abbandonata di Chernobyl, i ricercatori hanno pilotato a distanza robot che hanno individuato funghi neri pece che crescevano sulle pareti del decimato reattore nucleare n. 4 e che apparentemente stavano distruggendo la grafite radioattiva dal nucleo stesso. Inoltre, i funghi sembravano crescere verso le fonti di radiazione, come se i microbi fossero attratti da loro!

Più di un decennio dopo, l'Università del Saskatchewan Professoressa Ekaterina Dadachova (allora all'Albert Einstein College of Medicine di New York) e i suoi colleghi acquisirono alcuni dei funghi e scoperto che sono cresciuti più velocemente in presenza di radiazioni rispetto ad altri funghi. Le tre specie testate, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans ed Wangiella dermatite, tutti avevano una grande quantità di melanina di pigmento, che si trova - in molti luoghi - nella pelle degli umani. Le persone con un tono della pelle più scuro ne hanno molto di più. La melanina è nota per assorbire la luce e dissipare le radiazioni ultraviolette, ma nei funghi sembrava anche assorbire le radiazioni e convertirle in energia chimica per la crescita, forse in modo simile a come le piante utilizzano la clorofilla del pigmento verde per ottenere energia dalla fotosintesi.

Clicca qui per l'articolo completo

Fonte: RealClear Science di Ross Pomeroy - Staff RCP

Il mondo dei funghi è meraviglioso, strano e selvaggio grazie alla sua ricca tavolozza di colori, forme strane e trame infinite. Contrariamente a quanto ti è stato detto, non tutti i funghi colorati sono mortali, come l'agarico di mosca rosso. Sotto ci sono due funghi viola che sono commestibili e un bellissimo fungo blu che nessuno osa consumare.

La foto sopra è di un ingannatore ametista (Laccaria amethystina)

L'ingannatore ametista ha un colore lilla brillante. Il suo cappuccio e stelo diventano più chiari e quasi bianchi in ambienti asciutti o quando il fungo invecchia, rendendolo difficile da riconoscere. Pertanto, il nome "ingannatore". Il fungo viola si trova nella lettiera di boschi di conifere e latifoglie durante la fine dell'estate e l'autunno. Sebbene la gente pensi spesso che i funghi colorati siano tossici, l'ingannatore ametista è commestibile.

Leggi l'articolo completo e sui funghi più commestibili sul webista di GGTN.

UNIVERSITY PARK, Pennsylvania - I funghi contengono quantità insolitamente elevate di due antiossidanti che alcuni scienziati suggeriscono potrebbero aiutare a combattere l'invecchiamento e rafforzare la salute, secondo un team di ricercatori della Penn State.

In uno studio, i ricercatori hanno scoperto che i funghi hanno elevate quantità di ergotioneina e glutatione, entrambi importanti antiossidanti, ha affermato Robert Beelman, professore emerito di scienze dell'alimentazione e direttore del Penn State Center for Plant and Mushroom Products for Health. Ha aggiunto che i ricercatori hanno anche scoperto che le quantità dei due composti variavano notevolmente tra le specie di funghi.

"Quello che abbiamo scoperto è che, senza dubbio, i funghi sono la più alta fonte dietetica di questi due antiossidanti presi insieme e che alcuni tipi sono davvero ricchi di entrambi", ha detto Beelman.

Beelman ha detto che quando il corpo usa il cibo per produrre energia, provoca anche stress ossidativo perché vengono prodotti alcuni radicali liberi. I radicali liberi sono atomi di ossigeno con elettroni spaiati che causano danni alle cellule, alle proteine ​​e persino al DNA mentre questi atomi altamente reattivi viaggiano attraverso il corpo cercando di accoppiarsi con altri elettroni.

Il rifornimento di antiossidanti nel corpo, quindi, può aiutare a proteggere da questo stress ossidativo.

"C'è una teoria - la teoria dei radicali liberi sull'invecchiamento - che esiste da molto tempo e che dice che quando ossidiamo il nostro cibo per produrre energia ci sono un certo numero di radicali liberi che sono prodotti collaterali di quell'azione e molti di questi sono piuttosto tossico "disse Beelman. "Il corpo ha meccanismi per controllare la maggior parte di essi, inclusi ergotioneina e glutatione, ma alla fine si accumulano abbastanza per causare danni, che sono stati associati a molte delle malattie dell'invecchiamento, come il cancro, le malattie coronariche e l'Alzheimer".

Secondo i ricercatori, che riportano i loro risultati in un recente numero di Chimica alimentare, le quantità di ergotioneina e glutatione nei funghi variano a seconda delle specie con le specie di porcini, una varietà selvaggia, contenente la più alta quantità dei due composti tra le 13 specie testate .

"Abbiamo scoperto che i porcini hanno di gran lunga il più alto di tutti quelli che abbiamo testato", ha detto Beelman. "Questa specie è molto popolare in Italia, dove cercarla è diventata un passatempo nazionale".

I tipi di funghi più comuni, come il pulsante bianco, avevano meno antiossidanti, ma avevano quantità più elevate rispetto alla maggior parte degli altri alimenti, ha detto Beelman.

La quantità di ergotioneina e glutatione sembra anche essere correlata nei funghi, i ricercatori hanno detto. I funghi ricchi di glutatione sono anche ricchi di ergotioneina, per esempio.

Cucinare i funghi non sembra influenzare significativamente i composti, ha detto Beelman.

"L'ergothioneine è molto stabile al calore", ha detto Beelman.

Beelman ha affermato che la ricerca futura potrebbe considerare qualsiasi ruolo che ergotioneina e glutatione avranno nel ridurre la probabilità di malattie neurodegenerative, come il morbo di Parkinson e il morbo di Alzheimer.

"È preliminare, ma puoi vedere che i paesi che hanno più ergotioneina nella loro dieta, paesi come la Francia e l'Italia, hanno anche minori incidenze di malattie neurodegenerative, mentre le persone in paesi come gli Stati Uniti, che hanno basse quantità di ergotioneina nella dieta , hanno una maggiore probabilità di malattie come il morbo di Parkinson e l'Alzheimer ", ha detto Beelman. "Ora, che si tratti solo di una correlazione o causale, non lo sappiamo. Ma è qualcosa da esaminare, soprattutto perché la differenza tra i paesi con bassi tassi di malattie neurodegenerative è di circa 3 milligrammi al giorno, che è circa cinque pulsanti funghi ogni giorno ".

Beelman ha lavorato con Michael D. Kalaras, assistente post-dottorato in scienze dell'alimentazione; John P. Richie, professore di scienze della salute pubblica e farmacologia; e Ana Calcagnotto, assistente di ricerca nelle scienze della salute pubblica.

Fonte: Penn State

Un futuro in cui un ingrediente chiave dei funghi psichedelici chiamato psilocibina viene regolarmente utilizzato per migliorare la nostra salute mentale non è affatto troppo lontano. Questo mese, la Food and Drug Administration (FDA) ha concesso una designazione di "terapia innovativa" a una società senza scopo di lucro che sviluppa la psilocibina come trattamento per la depressione clinica. L'etichetta ha lo scopo di accelerare il processo di revisione necessario per l'approvazione.

Già negli 1970, alcuni terapisti hanno usato gli effetti che alterano la mente dei composti allucinogeni come la psilocibina per trattare la depressione o l'ansia dei loro pazienti (di solito insieme alla terapia convenzionale). Ma quando questi composti sono diventati popolari droghe ricreative, i governi di tutto il mondo ne hanno vietato del tutto l'uso, anche in ambito medico. Nel corso degli anni, tuttavia, i sostenitori hanno lentamente convinto le agenzie di regolamentazione come la FDA a riconsiderare questa posizione, soprattutto vista la mancanza di opzioni disponibili per le persone che non rispondono ai tipici antidepressivi (che possono raggiungere il 55 percento di tutti i pazienti) .

Autore: Ed Cara
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