Dopo l'ultima acqua durante l'incubazione nel terreno dell'involucro, il coltivatore vuole che il micelio cresca sulla superficie.
Per garantire un buon recupero del micelio in questo periodo sono essenziali le giuste impostazioni per il clima della stanza.
Un UR a un minimo del 95%. Una velocità dell'aria molto bassa, se possibile zero e una temperatura ambiente adeguata. La temperatura ambiente dovrebbe essere il più vicino possibile all'ottimale per la crescita vegetativa. Tale temperatura ottimale è compresa tra 25 ° C e 26 ° C.
Questo significa spesso una temperatura ambiente di almeno 21 ° almeno.
Quindi il micelio ha le giuste condizioni per crescere sulla superficie.
La prossima domanda è: quanto in alto la lascio crescere?
Più alto significa un migliore controllo del numero di primordia, quindi nessuna sorpresa sul numero di funghi che crescono. Più alto significa anche una raccolta più facile, quindi un tasso di raccolta più elevato. Un'altra esperienza positiva è che il clustering è evitato più facilmente.

Ma il grande svantaggio di avere il micelio più in superficie è che le condizioni climatiche devono essere perfette. L'influenza del clima sul micelio e sulla primordia è maggiore. Quindi un momento per esempio di RH troppo basso significa che perderai la primordia.
Il micelio più profondo è anche più facile scaglionare i funghi, il che è anche un vantaggio. Un altro punto è il fatto se il coltivatore può fermare il micelio quando cresce troppo in alto. La sovrapposizione come viene chiamata rende più difficile l'espansione della primordia. Vengono da sotto la coperta di micelio.

Quindi cosa determina la scelta?
Entrambi i modi hanno i loro pro e contro.
Ma per me il punto cruciale per scegliere un modo è la capacità tecnica dell'azienda agricola e l'esperienza del coltivatore. Se riesci a fermare il micelio in ogni momento, crea ancora la scaglionatura e hai un perfetto controllo delle condizioni ambientali, diventa bianco.
Se non si è sicuri di tutto ciò, approfondire la superficie del terreno dell'involucro. Quindi diventa più nero.
Generalmente il nero è più sicuro.