Il 13 novembre, nella città di Shanghai, in Cina, è stato inaugurato il 19 ° World Mushroom Biology & Product Meeting. Durante l'incontro, il relativo esperto ha riportato la seguente interpretazione sullo stato di sviluppo dell'industria cinese dei funghi.
In 2017, la produzione lorda di funghi ha raggiunto 36 milioni di tonnellate in Cina, che ha occupato il 70% della produzione globale.
Dal 21esimo secolo, la grande industria della salute che include l'industria dei funghi sta guadagnando attenzioni. In 2010, la produzione mondiale di funghi si concentra principalmente sui paesi sviluppati. Sull'aspetto della produzione annuale di funghi, gli Stati Uniti, il Giappone, l'Olanda e la Corea hanno colpito rispettivamente tonnellate di 410,000, tonnellate di 380,000, tonnellate di 230,000 e tonnellate di 200,000.
Negli 1970, l'industria dei funghi ha iniziato a svilupparsi rapidamente in Cina. In 1978, la produzione annuale di funghi ammontava a quasi tonnellate 100,000 in Cina, che occupava solo il 5.7% di quella mondiale. Tuttavia, in 2013, il numero è stato ferocemente aumentato a 31.70 milioni di tonnellate.
Oltre alla produzione di funghi artificiali, la Cina è anche una delle nazioni che possiede abbondanti risorse di funghi selvatici nel mondo. Al giorno d'oggi, ci sono oltre 2000 specie commestibili, di cui i maestri cinesi sopra 900.
"Tra le specie commestibili 900 trovate in Cina, ci sono 50 venduti come materie prime mentre sopra 20 sono in possesso di alcune scale di produzione", spiega l'esperto pertinente.
Come noto a tutti, in America, la produzione di funghi è principalmente rappresentata da fungo Button. Le principali varietà di funghi giapponesi sono King Oyster, Shiitake, Hypsizygus marmoreus e Oyster mushroom. I funghi coreani famosi includono Oyster, Shiitake, Enoki e il fungo Button mentre il fungo Button è sempre la varietà caratteristica in Olanda, Francia, Spagna e altre nazioni europee.
Inoltre, l'industria cinese della lavorazione intensiva dei funghi lancia anche polveri di funghi, croccanti, bevande, essenze, sale e altri prodotti, che si estendono su campi industriali come l'agricoltura, la medicina e l'assistenza sanitaria.
In definitiva, c'è anche una breve lastra nell'industria dei funghi in Cina. Ora, in Europa e in America, in Giappone e in Corea, la produzione di funghi industrializzata (in modalità fabbrica) è stata realizzata per sostituire il modello tradizionale in crescita mentre la Cina continua a catturare l'agricoltura tradizionale a fungo, che implica un basso rapporto di concentrazione industriale e solo 10% di efficienza (90% nelle nazioni sviluppate). Nel frattempo, poiché la richiesta dei consumatori tende a diversificarsi, la struttura varietale dell'industria dei funghi in Cina attende ancora l'ottimizzazione.