A novembre 12, i funghi Eryngii coltivati ​​nel giardino dei funghi Huaixiang della città di Huai'an, la provincia cinese di Jiangsu è in vendita.
"L'output giornaliero su Pleurotus eryngii fresco arriva a tonnellate 50", introduce calorosamente il responsabile del giardino. Dopo anni di sforzi, la produzione di funghi industrializzati è diventata la forza principale nella città di Huai'an. Al giorno d'oggi, i funghi prodotti nella città coinvolgono Button, Pleurotus eryngii, Enoki, Shiitake, Oyster, Straw e altre varietà 10.
Pleurotus eryngii è conosciuto come King oyster mushroom, ha un berretto da marrone chiaro a grigio con un robusto gambo bianco. Eryngii può crescere fino ad un'altezza di 10 centimetri. Il diametro medio del cappuccio varia tra 3 e 10 centimetri. Il sapore del fungo è paragonabile al sapore delle noci (mandorla), mentre la sua consistenza densa reggerà fino a grigliare su un barbecue! L'Eryngii può essere coltivato per la maggior parte dell'anno, oltre alla Cina, è per lo più importato dalla Corea.