Le rese e la qualità del fungo orecchione dorato coltivato su substrati di canne comuni

Jun 09, 2023

Astratto

La coltivazione di funghi su substrati di canna comune (Phragmites australis) è una nuova area di ricerca. La distribuzione della resa e i cambiamenti dei nutrienti nelle vampate di funghi sono stati studiati utilizzando una canna per coltivare funghi ostrica dorata (Pleurotus citrinopileatus).

I risultati hanno mostrato che la coltivazione di funghi su substrati di canne ha portato a diversi flussi di funghi. Le efficienze biologiche sono risultate rispettivamente del 69.10% per tre (FF) e del 75.98% per quattro (MF) lavaggi. Sono state osservate riduzioni significative del contenuto di proteine ​​grezze (dal 28.28% al 18.35%), mentre il contenuto di zucchero totale è aumentato dal 24.86% al 36.95% dal primo al quarto lavaggio sotto trattamento MF. Tuttavia, non sono state osservate differenze significative nelle proteine ​​grezze o nello zucchero totale tra i lavaggi trattati con FF. Le concentrazioni di calcio sono aumentate, mentre le concentrazioni di metalli pesanti erano inferiori agli standard di sicurezza sulla tossicità. Nella stanza di coltivazione, condizioni ambientali disomogenee hanno portato a cambiamenti nel numero di scarichi, oltre che ad un'alterazione della qualità dei nutrienti e della produzione complessiva quando si utilizza lo stesso substrato per coltivare lo stesso tipo di fungo.

I funghi sono ampiamente consumati in tutto il mondo come fonte di cibo denso di nutrienti con numerosi benefici per la salute. I funghi ostrica (Pleurotus spp.) sono particolarmente apprezzati per i loro alti livelli di vitamine liposolubili e minerali essenziali, nonché per il loro basso contenuto di sodio e grassi (Abou Fayssal et al., 2021). I funghi ostrica sono ampiamente coltivati ​​perché possono crescere su una varietà di materiali di substrato, hanno un periodo di coltivazione relativamente breve e un basso costo di produzione (Mahari et al., 2020a). La loro crescente popolarità è dovuta alla facilità di coltivazione, all'alto potenziale di resa e al valore medicinale e nutrizionale (Chang, 2006).

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Fonte: Science Direct

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