Oakfield Champignons BV vuole coltivare funghi esotici nel modo più sostenibile e circolare possibile. Questo inizia al CNC Grondstoffen, dove viene prodotto il substrato, e termina in una stalla dove i flussi residui vengono utilizzati come lettiera.

I funghi esotici stanno comparendo sempre più sugli scaffali dei negozi. Ad esempio, Albert Heijn ha incluso nella sua gamma i funghi King Oyster del produttore di funghi Oakfield Champignons.

Il processo dalla formazione del substrato alla raccolta dei funghi può essere visto nel video sottostante (in olandese).

Articolo originale olandese

Oakfield e CNC vinden duurzame route in exotische paddenstoelen

Oakfield Champignons BV wil de kweek van exotische paddenstoelen zo duurzaam en circulair mogelijk uitvoeren. Dat inizia con il CNC Grondstoffen waar het substraat wordt geproduceerd en eindigt bij een koeienstal waar de reststromen als bedding worden gebruikt.

Exotische paddenstoelen duiken destrieri vaker op in de schappen van de vendita al dettaglio. Zo heeft Albert Heijn koningsoesterzwammen van paddenstoelenkweker Oakfield Champignons opgenomen in het assortimento.

Il processo di vanaf de vorming van het substraat tot de oogst van de paddenstoelen è te zien in questo video.

Fonte: 'Cibo e agroalimentare/Misset Doetinchem'.