Nuove opportunità stanno comparendo sul mercato dei funghi

Apr 20, 2022

Rapporti Agro-Projects: nuove opportunità si stanno affacciando sul mercato dei funghi dell'Europa occidentale e nel mondo.

Agro-Projects, uno dei maggiori appaltatori generali nella costruzione di coltivazioni di funghi e depositi di compostaggio in Europa, comunica che il business dei funghi nell'Europa occidentale, così come nell'Europa centrale e meridionale, crescerà in modo significativo nei prossimi 10-20 anni. A differenza di quattro-tre anni fa, quando la maggior parte delle richieste di offerta che Agro-Projects riceveva provenivano da investitori dell'Europa orientale, ora sicuramente più del 60% proviene da investitori dell'Europa occidentale e centrale. Nuove strutture sono in costruzione - Agro-Projects ha recentemente terminato la costruzione di tre coltivazioni di funghi in Francia, due delle quali sono composte da 22 camere e attualmente sta lavorando alla quarta.
Daniel Dajewski CEO di Agro Projects GrootDaniel Dajewski, CEO di Agro-Projects, che è stato coinvolto nell'industria dei funghi per quasi 10 anni, spiega che il movimento verso l'aumento della produzione di funghi nell'Europa occidentale è naturale per diversi ovvi motivi.   

Il fungo diventa “trendy food”
Il fungo è un prodotto nutriente che può essere inoltre utilizzato come sostituto della carne (The Blend, promosso dal Mushroom Council1) ed è sostenibile (cioè il concetto di mangiare cibo, prodotto in modo responsabile verso la Terra, proveniente in Europa dagli USA2) quindi si adatta a molte tendenze nutrizionali del futuro. Tali tendenze includono: mangiare prodotti sani, diete a base vegetale, prestare attenzione a proteine, antiossidanti e altri composti bioattivi negli alimenti, dieta che previene il cancro e la demenza e vitamina D.
Nelle economie sviluppate dell'Europa occidentale, c'è una crescente popolarità delle diete vegetariane e vegane, in cui i funghi si adattano perfettamente (ad esempio la percentuale italiana di vegetariani nel periodo 2019-2020 è aumentata dal 7.1% all'8.9%3 ; es. in Germania nel 2020 il volume dei sostituti della carne consumati era di 25.5 milioni di kg - aumento di c. 82% rispetto all'anno precedente4).
Secondo i clienti ei partner di Agro-Projects nell'Europa occidentale, oggi le associazioni di funghi, così come le stesse aziende agricole europee, stanno prestando sempre più attenzione a sensibilizzare i consumatori sulle tendenze di compatibilità dei funghi che stanno gradualmente aumentando il consumo e la produzione.

I funghi locali sostituiscono quelli importati e possono costare di più
Da un lato, in molti paesi dell'Europa occidentale il consumo di funghi è abbastanza alto, intorno ai 3-4 kg pro capite5 , e la loro domanda è in continuo aumento (ad es. in Francia6) - quindi investire in un allevamento di funghi sembra una buona idea. D'altra parte, i paesi dell'Europa occidentale sono abituati a importare funghi dalla Polonia e dai Paesi Bassi perché le aziende agricole esistenti non possono soddisfare la loro domanda. Ad esempio, secondo l'associazione tedesca dei produttori di funghi Bund Deutscher Champignon-und Kulturpilzanbauer EV, in Germania nel 2021 i produttori di funghi domestici erano in grado di produrre solo il 60-65% della quantità di tutti i funghi consumati7.
Oggi la situazione sta cambiando radicalmente. Come spiega uno degli investitori che sta valutando la possibilità di costruire una fungaia con Agro-Projects in Germania: i tedeschi ora vogliono acquistare funghi tedeschi perché sono domestici, freschi, inoltre l'acquisto di tali funghi sostiene i coltivatori locali - infatti i tedeschi preferiscono i funghi locali, anche se costano di più Gli investitori di altri paesi dell'Europa occidentale descrivono la situazione simile. Senza dubbio un tale background apre molte opportunità per coloro che vogliono creare una moderna fattoria di funghi nell'Europa occidentale. Tuttavia, l'investitore dovrebbe tenere in considerazione che i consumatori di questi paesi hanno requisiti di qualità molto elevati per i funghi, perché da anni sono abituati ad acquistare funghi polacchi di alta qualità. Ecco perché è così importante trovare un partner che possa consigliarti e aiutarti a progettare, costruire, attrezzare e mettere in produzione una fungaia veramente moderna ed efficiente.
Alcuni esperti del settore dei funghi spiegano che il movimento verso i prodotti domestici e locali è diventato più forte durante la pandemia di Covid8, probabilmente come il naturale desiderio dei consumatori di sentirsi al sicuro. Non c'è dubbio che anche le associazioni e le cooperative di funghi, e persino le istituzioni governative dei paesi dell'Europa occidentale, stiano investendo nella promozione del consumo di funghi locali, in quanto ciò rende il loro prodotto più appetibile e acquistato a un prezzo più elevato (vedi ad esempio il progetto “ Miglia di funghi9”). In tale movimento verranno supportati gli investitori che costruiscono coltivazioni di funghi nell'Europa occidentale.

Gli investitori possono avere i loro funghi in un anno
Dall'esperienza pluriennale di Agro-Projects, sappiamo che la durata della costruzione di una fungaia dipende da molti fattori, in primis da quale appaltatore hai scelto e che esperienza ha. Se scegli Agro-Projects, la solita fattoria a 12 camere richiederà fino a 8 mesi per essere costruita10e la vendita dei funghi sarà possibile quasi un mese e mezzo dopo che l'azienda sarà operativa. Rispetto a mele, pere o altri frutti, il ritorno sull'investimento nell'industria dei funghi è molto più veloce. Il numero di clienti di Agro-Projects ammette che è il motivo per cui il business dei funghi è così attraente per loro.

Conclusione
Inoltre, alcuni investitori hanno detto ad Agro-Projects che per costruire un allevamento di funghi in Europa possono cercare un sostegno finanziario dal governo o da fondi internazionali. Poiché la coltivazione dei funghi è un tipo di produzione sostenibile e crea decine di posti di lavoro, è possibile ricevere alcuni sussidi, sovvenzioni e prestiti (ad es. nel Regno Unito11).
Tra i requisiti che gli specialisti di Agro-Projects ricevono ora ci sono ammodernamenti di fattorie già esistenti nell'Europa occidentale. Il motivo è che i fornitori nazionali vogliono competere in termini di qualità con i funghi importati. Questo è anche l'argomento del futuro: il numero di vecchi allevamenti di funghi dell'Europa occidentale verrà modernizzato. In molti paesi, dove il livello di disoccupazione è basso e il costo del lavoro è relativamente alto, si può osservare una tendenza alla ricerca di soluzioni per una produzione più automatizzata, soprattutto nell'area del picking.
I mercati dei funghi dell'Europa occidentale stanno crescendo, nei prossimi anni verranno costruite nuove moderne fattorie e il numero di funghi prodotti localmente aumenterà. Tuttavia, questo processo non sarà veloce e semplice. Agro-Projects è uno di quei partner che trasmette le conoscenze, accumulate negli anni e aiuta a costruire e attrezzare fungherie in tutto il mondo.

Informazioni di base
L'azienda polacca Agro-Projects è da un lato una delle più grandi aziende in Europa che progetta, costruisce chiavi in ​​mano e attrezza coltivazioni di funghi e depositi di compostaggio, dall'altro produce e offre attrezzature affidabili come riempitrici, scaffalature, camion per la raccolta, ecc. Ha più di 70 investimenti completati nel mondo. Argo-Projects opera da 7 anni nel settore dei funghi ma l'esperienza tra team e management è molto più lunga.
Ulteriori informazioni sull'azienda sono disponibili qui: https://www.agro-projects.eu/en/

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[1] Il Consiglio dei Funghi, La Miscela. Disponibile a: https://www.mushroomcouncil.com/the-blend/ .

[2] Campioni del mulino del sud, azienda agricola sostenibile dei funghi. Disponibile a: https://southmill.com/farm-to-finger/responsibly-grown/ .

[3] Vegolosi.it, Eurispes 2020, spiega i vegani: mai un dato così alto. Disponibile a: https://www.vegolosi.it/news/eurispes-2020-vegani-vegetariani/ .

[4] Statista, Crescita del consumo di sostituti della carne in Germania dal 2014 al 2026. Disponibile su: https://www.statista.com/forecasts/1276748/germany-meat-substitute-consumption-growth .

[5] Karol Kania e Synowie, Consumo di funghi in tutto il mondo – Statistiche. Disponibile a: https://kania.net.pl/en/mushroom-consumption-worldwide-statistics/#:~:text=In%20leading%20European%20countries%20consumption,has%20increased%20by%20240%25!

[6] Businesscoot, Il mercato dei funghi in Francia. Disponibile a: https://www.businesscoot.com/en/study/the-mushroom-market-france .

[7] Gombaforum, statistiche tedesche sulla produzione di funghi in breve. Disponibile a: https://www.gombaforum.hu/en/2021/gazdasag/nemet-gombaipari-statisztika-roviden/ .

[8] FreshPlaza, Notevole aumento della domanda di funghi marroni. Disponibile a: https://www.freshplaza.com/article/9392667/noticeable-increase-in-demand-for-brown-mushrooms/ .

[9] Miglia di funghi. Disponibile a: https://mushroommiles.com/ .

[10] Agro-Progetti, Gribowyj Raj - Mushroom Farm. Disponibile a: https://www.agro-projects.eu/projects/gribowyj-raj/.

[11] StartUPS del Regno Unito, finanziamento del governo per un'attività di coltivazione di funghi. Disponibile a: https://www.ukstartups.org/government-funding-for-a-mushroom-farming-business/ .

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