Ultimamente sto ricevendo di nuovo molte telefonate sulla malattia della ragnatela. I coltivatori vedono i primi segni apparire alla fine del primo lavaggio e quando inizia il secondo lavaggio, il problema diventa praticamente fuori controllo. Per sconfiggere il problema è necessario sapere da dove viene la malattia e come cresce e si diffonde.

La muffa della ragnatela è un fungo nato dal terreno, utilizzando un vettore (taxi). Il vettore può essere sabbia, polvere, terriccio e tutti i diversi materiali utilizzati dalle persone della fattoria. Pensa a scope, pale ma anche attrezzi per la raccolta dei funghi. In questo modo vengono trasportate le spore del fungo. Ma il fungo non deve raggiungere lo stato di sporulazione per essere infettivo. Se il fungo è danneggiato, si rompe come il vetro. Piccole particelle del fungo possono ricrescere velocemente in una nuova chiazza di ragnatela. Quindi è sufficiente toccare il fungo con la mano o con l'irrigazione per diffonderlo a macchia d'olio. Cresce meglio in condizioni calde e umide. Quindi rallentarlo aiuterà ad abbassare l'UR nella stanza e ad abbassare un po' la temperatura. Ma non lo fermerà. Per fermarlo dovrai trovare l'origine dell'infezione e fermarla. Molte delle infezioni che vedo in questo momento sembrano iniziare durante la prima vampata, quindi guardo immediatamente alla raccolta in fattoria.

Ci assicuriamo che i raccoglitori cambino regolarmente i guanti e disinfettino i coltelli ogni giorno. I vestiti dei raccoglitori devono essere cambiati giornalmente e noi guardiamo alla logistica dell'azienda agricola. Nessuno è autorizzato a tornare indietro nel programma. In altre parole, se sei in un secondo colore, non tornare mai nel primo. Per il coltivatore significa cambiare molto tessuto. Dopo ogni controllo delle camere. In molti allevamenti è necessario anche guardare alla movimentazione dei vassoi. I test hanno mostrato che molti dei vassoi multiuso sono infetti da muffe. Anche i vassoi che si dice siano disinfettati. Un metodo efficace consiste nell'assicurarsi che più vassoi rimangano nella stanza in cui vengono utilizzati. Quindi, se rimangono dopo il primo lavaggio, lasciali in quella stanza e usali nel secondo. Se i vassoi escono dalla stanza con una possibile infezione, conservali separatamente. E non in una stanza con altri imballaggi.

Il modo migliore è eseguire la disinfezione da soli. Vaporizzare correttamente i vassoi in entrata in un contenitore o in una stanza progettata per la cottura a vapore. Preferibilmente non in una sala da pranzo perché i vassoi avranno un odore terribile dopo. Dopo la cottura si può usare un tampone e un vassoio di agar per vedere se i vassoi sono abbastanza puliti da essere ammessi nella fattoria.

Quindi, per eliminare questa malattia, fare un elenco di possibili momenti di infezione e scorrere l'elenco uno per uno. Solo in questo modo, eliminando tutti i possibili punti di infezione, la malattia può essere controllata. Perché il controllo chimico è quasi impossibile e il più delle volte non consentito. E se vedi la malattia è già troppo tardi per fare qualcosa. L'unica cosa che rimane in quel momento è di coprirla cosparsa di sale e di smettere immediatamente di annaffiare. E poi inizia ad eliminarlo con tutte le misure possibili.

Sappiamo che la maggior parte dei funghi è bella da vedere e alcuni di loro sono anche molto gustosi. Ma il fatto che possano anche essere mortali dimostra la scoperta di un raro fungo nero in pazienti in India. L'infezione da funghi neri (mucormiosi) ha colpito in questo paese.

L'infezione è causata da vari funghi. Questi cosiddetti mucormiceti crescono nel terreno, nella sporcizia e sul materiale in decomposizione, comprese le foglie in decomposizione o il legno. Le persone contraggono l'infezione inalando le spore fungine che galleggiano nell'aria e nella polvere. Queste spore rimangono intrappolate nei passaggi nasali e nei seni e questo è ciò che causa la malattia.

Non tutti quelli esposti alle spore contrarranno l'infezione. Ma l'aumento del numero di casi in India è probabilmente dovuto alla malattia che si manifesta in pazienti che hanno avuto la corona e quindi hanno un sistema immunitario meno. Si vede anche una connessione con i farmaci usati per combattere il Covid-19. Le persone con diabete sarebbero anche più sensibili a contrarre l'infezione.

La malattia infetta i nervi, il cervello e i polmoni. Se il fungo si diffonde al cervello, il rischio di morte è del 50%. La diagnosi precoce può salvare la vita, ma anche in questo caso combattere l'infezione sarà un compito difficile.

Una delle malattie più osservate negli allevamenti di funghi è la bolla secca, causata dal fungo Verticillium fungicola. È facile contrarre un'infezione in azienda e poiché la malattia è molto contagiosa, può diffondersi rapidamente in tutta la fattoria. Soprattutto nelle grandi fattorie, dove lavorano molti raccoglitori, la bolla secca si diffonderà molto velocemente e può causare molti danni ed essere così grave che la terza interruzione potrebbe andare persa. I raccoglitori dovrebbero ottenere tutte le informazioni sulle bolle secche in modo da poter rilevare l'infezione in una fase iniziale.

Una bolla secca in una seconda pausa.

La bolla secca è generalmente causata da spore intorno alle fattorie in condizioni ventose e polverose. Nei giorni di riempimento quando fuori c'è vento con la polvere nell'aria è molto possibile portare le bolle secche nella fattoria. Quando vengono individuati prima della prima interruzione, l'infezione è arrivata al riempimento. Una volta dentro è una questione di tempo prima che le spore siano ovunque se non gestite bene. L'igiene della fattoria dovrebbe essere controllata e soprattutto dare una buona occhiata a tutti i materiali che vengono utilizzati per i tuoi rifiuti di funghi come i contenitori per i gambi. Spore di bolle saranno presenti lì se non vengono pulite bene e possono essere sparse se i materiali vengono spostati tra le stanze. Anche i raccoglitori sono una preoccupazione per la diffusione dell'infezione. Le spore sono appiccicose, quindi tutto ciò che viene toccato dopo aver toccato una bolla può essere infettato, fai attenzione !!!, può andare rapidamente.

Anche la rimozione delle bolle è ovviamente molto importante. Quando i raccoglitori non riconoscono una bolla e raccolgono funghi toccando bolle secche, sarà sempre difficile controllare il tasso di infezione. Istruiscili bene e diffondi tutte le informazioni che hai per informare i raccoglitori sulla diastasi e sul grande rischio che ha sui risultati dell'azienda. Lascia che sia loro, o il responsabile della raccolta, a segnalare l'infezione in modo che una squadra speciale possa gestirla nel modo giusto.

Quando i raccoglitori riconoscono le bolle, il passaggio successivo consiste nel rimuovere l'infezione il prima possibile. Si assicura che quando si rimuove la bolla non si diffondano le spore, il che si tradurrà in più bolle entro 4-5 giorni. Usa un fazzoletto umido per coprire anche i punti infetti, evita la diffusione e rimuovi tutti i punti, compreso il terreno dell'involucro, usando un sacchetto di plastica. Chiudi il sacchetto immediatamente dopo aver inserito la bolla e il terriccio circondato dall'involucro e rimuovi il sacchetto dalla fattoria il prima possibile. Puoi anche lasciarlo nella stanza interessata e rimuoverlo dopo la cottura. Dopo averlo rimosso, utilizzare sale o ammoniaca per coprire l'area infetta e ispezionarla ogni giorno per vedere se l'infezione si sta diffondendo.

Tutto si riduce a una buona igiene, organizzazione e istruzione. L'infezione può verificarsi all'improvviso, ma se minacciata nel modo giusto può anche essere fermata rapidamente. Organizzalo bene in modo che le infezioni vengano rimosse prima che le stanze vengano raccolte o annaffiate, quelli sono i momenti in cui le spore si diffondono. Se tutti riconoscono la malattia e sanno cosa fare e gestirla correttamente, è possibile evitare problemi più grandi. L'igiene è fondamentale, non solo per le bolle secche, e non dovrebbe mai essere sottovalutata.

Erik de Groot
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Sappiamo che il sistema immunitario è importante per rimanere in buona salute, ma cos'è esattamente e cosa possiamo fare per sostenerlo?

Il sistema immunitario è una complicata rete di cellule, tessuti e organi del corpo che proteggono da infezioni e malattie. Dato che ci sono così tanti pezzi del puzzle, non c'è una soluzione facile che possa trasformare un sistema immunitario debole in uno forte in uno schiocco di dita, ma l'alimentazione gioca sicuramente un ruolo importante nella sua funzione.

Principali nutrienti per sostenere il tuo sistema immunitario
Ci sono alcuni micronutrienti negli alimenti che mangiamo che svolgono un ruolo chiave nel sostenere il sistema immunitario1. Un passo importante che puoi fare per la tua immunità è assicurarti di ricevere le dosi giornaliere raccomandate2 di questi nutrienti. Scopri come ognuno di loro serve il tuo corpo e in quali alimenti puoi trovarli.

Il Mushroom Council ha sviluppato una campagna "Nutri il tuo sistema immunitario", in cui si parla di nutrienti negli alimenti e soprattutto nei funghi.
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Fonte: Consiglio dei funghi