Per un antipasto fulmineo, prova a lanciare i funghi nella tua friggitrice ad aria. Servire con una salsa aioli cremosa all'aglio per uno spuntino croccante o aggiungere al panino per una croccantezza in più.

Ingredienti

2 tazze di foglie di cavolo tritate
1/4 di tazza di foglie di basilico leggermente confezionate
8 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
2 spicchi d'aglio tritati
4 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, separati
2 cucchiai di pinoli
1/2 cucchiaino di sale marino fino
8 once di funghi champignon bianchi, tritati
3 zucchine medie (circa 1 1/2 libbre) tagliate a zucchine
Sale marino fino a piacere

Istruzioni

Metti il ​​cavolo, il basilico e 4 cucchiai di olio d'oliva in un piccolo robot da cucina o nella tazza di un frullatore monodose. Impastare a intervalli di 10 secondi fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati e il cavolo tritato finemente. Aggiungere altri 2 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio, 2 cucchiai di parmigiano, i pinoli e il sale marino. Frullare a intervalli di 10 secondi fino a quando tutti gli ingredienti vengono tritati finemente e si trasformano in un condimento denso. Scalda i restanti 2 cucchiai di oliva in una padella grande e profonda a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e cuocere per 2 minuti, solo fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungi gli spaghetti e cuoci altri 2 o 3 minuti, fino a quando non iniziano a diventare teneri. Versare il pesto e cuocere per un altro minuto per riscaldare tutti gli ingredienti. Guarnire con i restanti 1 cucchiai di parmigiano e condire con l'eventuale aggiunta di sale a piacere prima di servire.

Fonte: https://www.mushroomcouncil.com