Ricetta della settimana: zuppa di funghi

Dec 19, 2018

Ingredienti:

Un quarto di melone d'inverno (Benincasa hispida)

2-3 Shiitakes freschi

Ciotole 2 di brodo di pollo, preferibilmente fatte in casa

Una manciata di scalogno tritato

Condimenti: sale e zucchero

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il melone d'inverno e tagliarlo a strisce.

2. Risciacquare leggermente gli Shiitake freschi, scartare la parte inferiore e affettare i tappi.

3. Condire con un pizzico di sale e zucchero. E se ti va, cospargere con una manciata di scalogno tritato.

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