S obzirom na to da će ovogodišnja okupljanja biti posebno posebna, prosinac je prekrasno vrijeme za druženje s najdražima, razmjenu darova i zajedničko uživanje u gozbama. Naravno, uz sva slavlja, Božić nije uvijek dobro vrijeme za naše zdravlje (ili vagu)!

Znamo da je jednostavno dodavanje gljiva u naš božićni nadjev, na tanjure s čipsom i umakom za zabavu, te uključivanje gljiva u ljetne BBQ recepte izvrstan način za posluživanje lakših, zdravih i ukusnijih jela ove blagdanske sezone - ali postoje i vrlo specifični razlozi zašto su gljive izvrstan dar za zdravlje koji možete pokloniti svojim najdražima ovog Božića.

Šalice za bijele gljive – dar vitamina D.

Čaša s bijelim gljivama nalazi se na vrhu našeg božićnog drvca, jer je to najpopularnija australska svečana gljiva - s dobrim razlogom. Unatoč svojoj maloj veličini, uzbudljivo novo australsko istraživanje1 otkrilo je da je ova mala gljiva puna vitamina B skupine (uključujući B12), minerala, antioksidansa i hranjivih tvari za zdravlje crijeva. Istraživanje je također potvrdilo nešto vrlo uzbudljivo - gljive su jedina cjelovita hrana koja može osigurati 100% dnevne preporučene doze vitamina D po obroku.

Predstavljajući se kao aktivni hormon zvan ergosterol, gljive mogu proizvesti vitamin D u procesu sličnom našoj koži. Kada su gljive izložene sunčevoj svjetlosti samo 15 minuta, ergosterol se pretvara u bioaktivni oblik vitamina D, koji apsorbiramo kada jedemo gljivu. Nevjerojatno, nakon što je gljiva 'prepunjena' vitaminom D izlaganjem suncu, nove razine D ostaju u gljivama do tjedan dana ako su pohranjene u hladnjaku.

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.
Izvor: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.