Dana 13. studenog, 19. Svjetski sastanak biologije i proizvoda gljiva otvoren je u gradu Šangaju u Kini. Tijekom sastanka relevantni stručnjak izvijestio je sljedeće tumačenje o statusu razvoja kineske industrije gljiva.
U 2017. bruto proizvodnja gljiva u Kini je dosegla 36 milijuna tona, što je zauzimalo 70% svjetske proizvodnje.
Od 21. stoljeća, velika zdravstvena industrija, koja uključuje industriju gljiva, privlači pažnju. U 2010. globalna proizvodnja gljiva uglavnom je bila usmjerena na razvijene zemlje. Što se tiče godišnje proizvodnje gljiva, SAD, Japan, Nizozemska i Koreja su dosegle 410,000 tona, 380,000 tona, 230,000 tona i 200,000 tona.
Sedamdesetih godina prošlog stoljeća industrija gljiva počela se brzo razvijati u Kini. Godine 1970. godišnja proizvodnja gljiva iznosila je gotovo 1978 tona u Kini, što je samo zauzimalo 100,000% globalne proizvodnje. No, 5.7. broj je žestoko povećan na 2013 milijuna tona.
Uz umjetnu proizvodnju gljiva, Kina je također jedna od nacija koje posjeduju obilne resurse divljih gljiva u svijetu. Danas postoji preko 2000 jestivih vrsta, od kojih Kina ovladava više od 900.
“Među 900 jestivih vrsta pronađenih u Kini, 50 ih se prodaje kao roba, dok više od 20 drži određene proizvodne vage”, objašnjava relevantni stručnjak.
Kao što je svima poznato, u Americi se proizvodnja gljiva uglavnom sastoji od gljive Button. Najbolje japanske vrste gljiva su King bukovača, Shiitake, Hypsizygus marmoreus i gljiva bukovača. Korejske poznate gljive uključuju kamenice, shiitake, Enoki i Button gljive, dok je Button gljiva uvijek karakteristična sorta u Nizozemskoj, Francuskoj, Španjolskoj i drugim europskim nacijama.
Štoviše, kineska industrija dubinske prerade gljiva također lansira gljive u prahu, hrskavice, napitke, esencije, sol i druge proizvode, koji se protežu na industrijskim područjima kao što su poljoprivreda, medicina i zdravstvo.
U konačnici, u kineskoj industriji gljiva postoji i kratka ploča. Sada, u Europi i Americi, Japanu i Koreji, industrijalizirana (tvornička) proizvodnja gljiva je realizirana kako bi zamijenila tradicionalni obrazac uzgoja, dok Kina još uvijek koristi tradicionalni uzgoj gljiva, što podrazumijeva nizak omjer industrijske koncentracije i samo 10% učinkovitosti (90% u razvijenim zemljama). U međuvremenu, kako zahtjevi potrošača imaju tendenciju diverzifikacije, sortna struktura kineske industrije gljiva još uvijek čeka na optimizaciju.