Dana 12. studenoga, gljive Eryngii koje se uzgajaju u Huaixiang Mushroom Gardenu grada Huai'an, kineska provincija Jiangsu su u prodaji.
“Dnevna proizvodnja svježeg Pleurotus eryngii iznosi 50 tona”, srdačno predstavlja voditeljica vrta. Nakon godina nastojanja, industrijalizirana proizvodnja gljiva postala je glavna snaga u gradu Huai'an. Danas se gljive koje se proizvode u gradu uključuju Button, Pleurotus eryngii, Enoki, Shiitake, Oyster, Straw i drugih 10 vrsta.
Pleurotus eryngii je poznat kao King gljiva bukovača, ima svijetlosmeđu do sivu klobuk s robusnom bijelom drškom. Eryngii mogu narasti do visine od 10 centimetara. Prosječni promjer kapice varira između 3 do 10 centimetara. Okus gljive usporediv je s okusom orašastih plodova (badema), dok će gusta tekstura izdržati čak i roštilj na roštilju! Eryngii se može uzgajati veći dio godine, osim iz Kine, najviše se uvozi iz Koreje.