Sažetak

Uzgoj gljiva na podlogama od trske (Phragmites australis) novo je područje istraživanja. Distribucija prinosa i promjene hranjivih tvari u ispiranja gljiva proučavane su korištenjem trske za uzgoj gljive bukovače (Pleurotus citrinopileatus).

Rezultati su pokazali da je uzgoj gljiva na podlozi od trske rezultirao različitim ispiranjem gljiva. Utvrđeno je da biološka učinkovitost iznosi 69.10 % za tri (FF) odnosno 75.98 % za četiri (MF) ispiranja. Uočena su značajna smanjenja udjela sirovih bjelančevina (s 28.28 % na 18.35 %), dok se ukupni sadržaj šećera povećao s 24.86 % na 36.95 % od prvog do četvrtog ispiranja pod tretmanom MF. Međutim, nisu primijećene značajne razlike u sirovim proteinima ili ukupnom šećeru između navala liječenih FF-om. Koncentracije kalcija su porasle, dok su koncentracije teških metala bile niže od sigurnosnih standarda toksičnosti. U prostoriji za uzgoj, nehomogeni uvjeti okoline doveli su do promjena u broju ispiranja, kao i do promjene kvalitete hranjivih tvari i ukupne proizvodnje pri korištenju istog supstrata za uzgoj iste vrste gljiva.

Gljive se široko konzumiraju diljem svijeta kao izvor hrane bogat hranjivim tvarima s brojnim zdravstvenim prednostima. Bukovače (Pleurotus spp.) posebno su popularne zbog visoke razine vitamina topivih u mastima i esencijalnih minerala, kao i niskog sadržaja natrija i masti (Abou Fayssal i sur., 2021.). Bukovače se široko uzgajaju jer mogu rasti na različitim materijalima supstrata, imaju relativno kratko razdoblje uzgoja i niske troškove proizvodnje (Mahari et al., 2020a). Njihova sve veća popularnost zahvaljuje jednostavnosti uzgoja, visokom potencijalu prinosa te ljekovitoj i prehrambenoj vrijednosti (Chang, 2006.).

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.

Izvor: ScienceDirect