Prikladan naslov za blog napisan na Uskrsni ponedjeljak.

Obično je 7. dan dan odmora. Dobro za ljude nakon tjedan dana rada, ali nije uvijek dobro ako se gljive odmore. Pročitajte: prestaju rasti. To se može dogoditi tijekom plodonošenja i ako je reakcija uzgajivača prespora, ispiranje postaje premalo.

Fruktifikacija je podijeljena u dva dijela. 4 do 5 dana za izradu gljiva ili formiranje primordija. Drugi dio je otprilike od 5. dana do početka prvog ispiranja. Tijekom prvog dijela RH, temperatura okoline i CO2 glavni su parametri za kontrolu broja primordija. Temperatura komposta mi u to vrijeme nije toliko bitna. Nakon 5. dana relativna vlažnost se snižava kako bi primordija izrasla u gljive. CO2 se polako spušta i također počinjemo snižavati temperaturu kako bismo dosegli temperaturu okoline od 17.5°C na početku ispiranja (moja omiljena temperatura za rad).

Sedmog dana mogu se vidjeti kako se razvijaju gljive veličine od 7 do 2 milimetara. I tada se može dogoditi ovaj fenomen. Gledate tijekom jutarnjeg pregleda i sve izgleda dobro. Sutradan se ništa nije dogodilo. Opća reakcija se čeka. Ali ako pažljivo pogledate, u većini slučajeva soba ne uzima dovoljno svježeg zraka. CO5 je u redu, RH je u redu, temperatura zraka je u redu i temperatura komposta opada. Ako je minimalna postavka svježeg zraka preniska, prostorija može imati nedostatak kisika i gljive se jednostavno prestaju razvijati. Najjednostavnije je smanjiti postavku CO2 na 2 ppm na nekoliko sati. Međutim, kako biste to izbjegli i najbolji način za rješavanje ovoga, je osigurati da minimalna postavka svježeg zraka bude oko 800%. Tada će klima uređaj uvijek koristiti dovoljno svježeg zraka i gljive će nastaviti rasti. Inače, to se uglavnom događa kod sojeva koji daju veće gljive. Jer oni već imaju tendenciju da daju manje gljiva.

Svi proživljavamo teška i izazovna vremena. Vremena koja nikada prije nismo doživjeli i nadamo se da ćemo se svi oporaviti od toga. Naše zdravlje je najvažnija stvar na koju se moramo usredotočiti, kao i brinuti jedni o drugima. Možda smo još bliži nego ikad!

Ovaj korona virus osim na naše zdravlje ima i velik utjecaj na poslovanje s gljivama, nadamo se da ste svi pronašli načine kako se nositi s njim. Možda čak i ubrzate svoj putokaz za inovacije!

Mi kao Mushroom Matter postavili smo si pitanje kako možemo postati bliži i značajniji ljudima diljem svijeta tijekom ovog razdoblja. Stoga ćemo se usredotočiti na zdravstvene prednosti gljiva i pobrinuti se da gljiva još više pronađe put do potrošača.

Započinjemo pozitivnu kampanju o gljivama na našoj web stranici i kanalima društvenih mreža #mushroomsmatterforyourhealth i ljubazno bismo cijenili vašu pomoć slanjem informacija koje imate o gljivama i zašto su one toliko važne za naše zdravlje i budućnost*. Molimo pošaljite nam svoj doprinos na Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota. Ako ste isključili Javascript da bi je vidjeli.

* informacije koje smijemo koristiti u vezi s GDPR-om i autorstvom

Imunološki sustav se sastoji od mreže stanica, tkiva i organa koji rade zajedno kako bi zaštitili tijelo od infekcija i održavali cjelokupno zdravlje. Gljive, kao i ostalo voće i povrće, mogu imati pozitivnu ulogu u podržavanju zdravog imunološkog sustava.

Prehrambene smjernice za Amerikance 2015.-2020 naglašavaju važnost stvaranja obrasca zdrave prehrane za održavanje zdravlja i smanjenje rizika od bolesti. Prijedlozi uključuju:

• Polovicu tanjura napravite voćem i povrćem.
• Prijeđite na nemasno i bezmasno mlijeko ili jogurt.
• Napravite pola žitarica cjelovitih žitarica. 
• Usredotočite se na cijelo voće i mijenjajte svoje povrće.
• Pijte i jedite manje natrija, zasićenih masti i dodanih šećera.
• Promijenite svoju proteinsku rutinu.

Hranjive tvari važne za opću dobrobit Postoji niz mikronutrijenata, kako ih je identificirao Institut Linus Pauling na Sveučilištu Oregon State2, koji su važni za podršku zdravom imunološkom sustavu, uključujući selen i vitamine D i B6, koji se mogu naći u gljivama.

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.

Izvor: Mushroomcouncil.com

Kako COVID-19 jača svoj stisak u svijetu, sve više i više nas prirodno traži načine kako da spriječimo zarazu virusom, bilo da se radi o sebi, ili da zaštitimo one oko nas koji bi mogli biti pod većim rizikom od razvoja ozbiljnih komplikacija .

No, iako ne postoji cjepivo za odbijanje koronavirusa (iako znanstvenici diljem svijeta neumorno rade na stvaranju istog), postoje neki laki, prirodni koraci koje možete poduzeti da ojačate svoj imunološki sustav koji će vam pomoći u borbi protiv ovog virusa i sličnih bolesti.

Cijeli članak pročitajte ovdje.

Koronavirus predstavlja mnogo neizvjesnosti i nitko od nas ne može u potpunosti eliminirati rizik od dobivanja COVID-19. Ali jedna stvar koju možemo učiniti je jesti što je moguće zdravije.

Ako uhvatimo COVID-19, naš imunološki sustav odgovoran je za borbu protiv njega. Istraživanja pokazuju da poboljšanje prehrane pomaže podržavaju optimalnu imunološku funkciju.

Mikronutrijenti neophodni za borbu protiv infekcije uključuju vitamine A, B, C, D i E, te minerale željezo, selen i cink.

Evo o čemu znamo kako ti hranjivi sastojci podržavaju naš imunološki sustav i hranu koju možemo jesti da bismo ih dobili.

Cijeli članak pročitajte ovdje.

Davne 1991. znanstvenici su bili zaprepašteni kada su došli do otkrića...

U jezivom okruženju unutar napuštene nuklearne elektrane Černobil, istraživači koji su daljinski upravljali robotima uočili su crne gljivice koje rastu na zidovima desetkovanog nuklearnog reaktora br. 4 i čak očito razgrađuju radioaktivni grafit iz same jezgre. Štoviše, činilo se da gljive rastu prema izvorima zračenja, kao da ih privlače mikrobi!

Više od desetljeća kasnije, profesorica Ekaterina Dadachova sa Sveučilišta Saskatchewan (tada na Medicinskom fakultetu Albert Einstein u New Yorku) i njezini kolege nabavili su neke od gljiva i otkrili da rastu brže u prisutnosti zračenja u usporedbi s drugim gljivama. Tri testirane vrste, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans i Wangiella dermatitidis, sve su imale velike količine pigmenta melanina, koji se nalazi – među mnogim mjestima – u koži ljudi. Ljudi s tamnijom kožom imaju mnogo više toga. Poznato je da melanin apsorbira svjetlost i raspršuje ultraljubičasto zračenje, ali u gljivama se činilo da također apsorbira zračenje i pretvara ga u kemijsku energiju za rast, možda na sličan način kao što biljke koriste zeleni pigment klorofil za dobivanje energije iz fotosinteze. .

Davne 1991. znanstvenici su bili zaprepašteni kada su došli do otkrića...

U jezivom okruženju unutar napuštene nuklearne elektrane Černobil, istraživači koji su daljinski upravljali robotima uočili su crne gljivice koje rastu na zidovima desetkovanog nuklearnog reaktora br. 4 i čak očito razgrađuju radioaktivni grafit iz same jezgre. Štoviše, činilo se da gljive rastu prema izvorima zračenja, kao da ih privlače mikrobi!

Više od desetljeća kasnije, Sveučilište u Saskatchewanu Profesorica Ekaterina Dadachova (tada na Medicinskom fakultetu Albert Einstein u New Yorku) i njezini kolege nabavili su neke od gljiva i otkrili da rastu brže u prisutnosti zračenja u usporedbi s drugim gljivama. Tri testirane vrste, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans i Wangiella dermatitidis, svi su imali velike količine pigmenta melanina, koji se nalazi – među mnogim mjestima – u koži ljudi. Ljudi s tamnijom kožom imaju ga mnogo više. Poznato je da melanin apsorbira svjetlost i raspršuje ultraljubičasto zračenje, ali u gljivama se činilo da također apsorbira zračenje i pretvara ga u kemijsku energiju za rast, možda na sličan način kako biljke koriste zeleni pigment klorofil za dobivanje energije iz fotosinteze.

Kliknite ovdje za cijeli članak

Izvor: RealClear Science, Ross Pomeroy - RCP Staff

Svijet gljiva je prekrasan, čudan i divlji zahvaljujući svojoj bogatoj paleti boja, čudnim oblicima i beskonačnim teksturama. Suprotno onome što vam je rečeno, nisu sve šarene gljive smrtonosne, poput crvene mušice. Ispod su dvije jestive ljubičaste gljive i jedna lijepa plava gljiva koju se nitko ne usudi pojesti.

Gornja fotografija je prevaranta s ametistom (Laccaria amethystina)

Ametist varalica ima svijetlu lila boju. Njegov klobuk i stabljika postaju bljeđi i gotovo bijeli u suhim okruženjima ili kako gljiva stari, pa ju je teško prepoznati. Dakle, naziv "varalica". Gljiva ljubičica može se naći u lisnoj legli crnogoričnih i listopadnih šuma tijekom kasnog ljeta i jeseni. Iako ljudi često misle da su šarene gljive otrovne, ametist varalica je jestiv.

Cijeli članak i više jestivih gljiva pročitajte na web stranici GGTN.

SVEUČILIŠNI PARK, PA - Gljive sadrže neuobičajeno velike količine dvaju antioksidansa za koje neki znanstvenici smatraju da bi mogli pomoći u borbi protiv starenja i poboljšati zdravlje, prema timu istraživača Penn State.

U studiji su istraživači otkrili da gljive imaju velike količine ergotioneina i glutationa, oba važna antioksidansa, rekao je Robert Beelman, profesor emeritus znanosti o hrani i direktor Penn State Centra za biljne proizvode i proizvode od gljiva za zdravlje. Dodao je da su istraživači također otkrili da količine dvaju spojeva uvelike variraju među vrstama gljiva.

“Ono što smo otkrili je da su gljive bez sumnje najveći prehrambeni izvor ova dva antioksidansa zajedno, te da su neke vrste doista prepune oba”, rekao je Beelman.

Beelman je rekao da kada tijelo koristi hranu za proizvodnju energije, ono također uzrokuje oksidativni stres jer se stvaraju neki slobodni radikali. Slobodni radikali su atomi kisika s nesparenim elektronima koji uzrokuju oštećenja stanica, bjelančevina, pa čak i DNK, dok ti visoko reaktivni atomi putuju tijelom nastojeći se upariti s drugim elektronima.

Dopuna antioksidansa u tijelu, dakle, može pomoći u zaštiti od ovog oksidativnog stresa.

"Postoji teorija - teorija slobodnih radikala - koja postoji već dugo vremena i kaže da kada oksidiramo hranu da bismo proizveli energiju, postoji niz slobodnih radikala koji se proizvode koji su nusproizvodi tog djelovanja, a mnogi od njih su prilično otrovno", rekao je Beelman. "Tijelo ima mehanizme za kontrolu većine njih, uključujući ergotionein i glutation, ali na kraju se nakupe dovoljno da izazovu štetu, koja je povezana s mnogim bolestima starenja, poput raka, koronarne bolesti srca i Alzheimerove bolesti."

Prema istraživačima, koji su objavili svoja otkrića u nedavnom izdanju Food Chemistry, količine ergotioneina i glutationa u gljivama variraju ovisno o vrsti s vrstama vrganja, divljom sortom, koja sadrži najveću količinu ta dva spoja među 13 testiranih vrsta. .

“Otkrili smo da vrganji imaju daleko najviše od svih koje smo testirali”, rekao je Beelman. "Ova je vrsta jako popularna u Italiji gdje je potraga za njom postala nacionalna zabava."

Uobičajene vrste gljiva, poput bijelog gumba, imale su manje antioksidansa, ali su imale veće količine od većine drugih namirnica, rekao je Beelman.

Količina ergotioneina i glutationa također je povezana u gljivama, rekli su istraživači. Na primjer, gljive koje su bogate glutationom također su bogate ergotioneinom.

Čini se da kuhanje gljiva ne utječe značajno na spojeve, rekao je Beelman.

"Ergotionein je vrlo stabilan na toplinu", rekao je Beelman.

Beelman je rekao da bi buduća istraživanja mogla razmotriti bilo koju ulogu koju ergotionein i glutation imaju u smanjenju vjerojatnosti neurodegenerativnih bolesti, kao što su Parkinsonova bolest i Alzheimerova bolest.

"To je preliminarno, ali možete vidjeti da zemlje koje imaju više ergotioneina u svojoj prehrani, zemlje poput Francuske i Italije, također imaju nižu incidenciju neurodegenerativnih bolesti, dok ljudi u zemljama poput Sjedinjenih Država, koje imaju male količine ergotioneina u prehrani , imaju veću vjerojatnost bolesti kao što su Parkinsonova bolest i Alzheimerova bolest", rekao je Beelman. "Sada, da li je to samo korelacija ili uzročnik, ne znamo. Ali, to je nešto što treba istražiti, pogotovo zato što je razlika između zemalja s niskom stopom neurodegenerativnih bolesti oko 3 miligrama dnevno, što je oko pet gumba gljive svaki dan."

Beelman je radio s Michaelom D. Kalarasom, postdoktorskim asistentom u prehrambenim znanostima; John P. Richie, profesor javnozdravstvenih znanosti i farmakologije; i Ana Calcagnotto, znanstvena asistentica u javnozdravstvenim znanostima.

Izvor: PennState

Budućnost u kojoj se ključni sastojak psihodeličnih gljiva zvan psilocibin redovito koristi za poboljšanje našeg mentalnog zdravlja nije daleko. Ovog mjeseca, Uprava za hranu i lijekove (FDA) dodijelila je oznaku "probojne terapije" neprofitnoj tvrtki koja razvija psilocibin kao lijek za kliničku depresiju. Oznaka je namijenjena ubrzavanju postupka pregleda potrebnog za odobrenje.

Još 1970-ih neki su terapeuti koristili učinke halucinogenih spojeva poput psilocibina koji mijenjaju um za liječenje depresije ili anksioznosti svojih pacijenata (obično uz konvencionalnu terapiju). No kako su ovi spojevi postali popularne rekreacijske droge, vlade diljem svijeta u potpunosti su zabranile njihovu upotrebu, uključujući i medicinsko okruženje. Međutim, tijekom godina, zagovornici su polako uvjeravali regulatorne agencije poput FDA da preispitaju ovaj stav, posebno s obzirom na nedostatak opcija dostupnih ljudima koji ne reagiraju na tipične antidepresive (što može biti čak 55 posto svih pacijenata) .

Autor: Ed Cara
Pročitajte cijeli članak ovdje