Gljive nadopunjuju gotovo svaki svakodnevni obrok — od predjela i salata do glavnih jela i priloga, u gljivama se može uživati na mnogo načina. Ovdje pronađite neke od najboljih savjeta i trikova Mushroom Councila za pripremu gljiva.
Odaberite gljive koje su čvrste, svježeg, glatkog izgleda. Površine gljive trebaju biti suhe, ali ne i osušene, i izgledati debeljuškasto.
Čuvajte gljive u originalnom pakiranju ili u poroznoj papirnatoj vrećici za dulji rok trajanja. Neke se gljive mogu držati do tjedan dana u hladnjaku.
Očistite sve ostatke gljiva prstima ili vlažnim papirnatim ručnikom ili ih nakratko isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Ako je stabljika gljive žilava, odrežite je prije upotrebe.
Pržite gljive za intenzivniji pečeni, pougljeni i dimljeni okus i opću aromu. Pecite gljive da biste dobili više slatkog, slanog i umami okusa s karameliziranim, orašastim i puterastim okusima.
Gljive prirodno imaju nizak udio natrija, a njihov umami uravnotežuje slanost pa se u jelu može koristiti manje soli bez ugrožavanja okusa.
Mesnate gljive su niskokalorične, bez masti i mogu biti ukusna zamjena za kaloričnije sastojke.
Blend™ kombinira meso sa sitno nasjeckanim gljivama kako biste mogli uživati u niskokaloričnijim verzijama recepata koje volite poput hamburgera, lazanja, mesnih štruca i mesnih okruglica, bez žrtvovanja okusa ili teksture.
Blend™ poboljšava okus, pomaže smanjiti unos kalorija, masti i natrija te dodaje važne hranjive tvari poput vitamina D, vitamina B, antioksidansa i kalija (8%).
Izvor: Vijeće gljiva
Iako je lako dešifrirati oblike i boje, nije tako lako uočiti nutritivne razlike između gljiva. Gljive su izvor hranjivih tvari, a svaka vrsta nudi korisne hranjive tvari kao što su vitamin D, selen i vitamini B.
Zdravstvene prednosti sorti gljiva
Ovog ožujka, tijekom Nacionalnog mjeseca prehrane, “Put Your Best Fork Fork Forward” i zaronite dublje u vodeće zdravstvene prednosti[1] iza četiri uobičajene vrste gljiva.
Niskokalorična
Odlučite se za bijele gumbe: sa samo 18.5 kalorija po porciji[2], bijele gljive sadrže najniže kalorije od svih vrsta gljiva. Osim toga, bijeli gumbi osiguravaju 15 posto dnevnog preporučenog unosa vitamina B3, niacina. Niacin može promicati zdravu kožu i zdravlje probave.
Bone zdravstvo
Pozdravite shiitake: jedna porcija shiitake gljiva izvrstan je izvor bakra, koji nudi 40 posto preporučenog dnevnog unosa. Bakar pomaže u održavanju zdravih kostiju i živaca.
Imunitet
Odaberite crimini: jedna porcija crimini gljiva izvrstan je izvor selena, koji sadrži 31 posto preporučenog dnevnog unosa. Selen može pomoći da imunološki sustav pravilno funkcionira.
Vitamin D
Napravite mjesta za maitake: jedna porcija maitake gljiva sadrži nevjerojatnih 236 posto dnevnog preporučenog unosa vitamina D. Vitamin D može pomoći u izgradnji i održavanju jakih kostiju pomažući tijelu da apsorbira kalcij. Osim toga, može podržati rast stanica, neuromuskularnu i imunološku funkciju te pomoći u smanjenju upale.
Za cijeli članak kliknite ovdje
Izvor: Vijeće gljiva
Redwood Shores, CA – Ovog proljeća Mushroom Council® će koristiti dva gramofona i hrpu gljiva kako bi potaknuo domaće kuhare da pomiješaju gljive s mesom za svoj sljedeći hamburger.
Nova potrošačka oglasna kampanja "Remix Your Recipe" sadrži YouTube oglase s animiranim DJ gramofonima koji vrte hamburgere na pladnju. Preko pulsirajuće elektronske plesne glazbe (EDM), vokali izjavljuju "Ju-ju-ju-ju-just add 'shrooms!" dok se criminis spušta niz ekran. Oglas se završava pozivom na akciju da posjetite web-mjesto Vijeća za gljive Blenditarian.com, gdje je nova web stranica kampanje – blenditarian.com/remix – vodi sljedbenike do kombiniranih recepata i dodatnih informacija.
“Kada je u pitanju The Blend™, naša strategija za davanje prioriteta usluživanju hrane bila je uspješna, jer su miješani burgeri sada stalni jelovnici na jelovnicima diljem zemlje. Ove godine smo dosegli točku u našoj dugoročnoj strategiji u kojoj ćemo svoj fokus preusmjeriti na marketing izravno na potrošače,” rekao je Bart Minor, predsjednik Vijeća za gljive. “Željeli smo ga započeti hrabrim, ometajućim i ciljanim pristupom kako bismo stekli svijest i usvajanje potrošača.”
Video oglas Remix Your Recipe emitira se na YouTubeu prije reprodukcije, strateški ciljajući na fleksibilne potrošače. Varijacije oglasa također će se prikazivati kao animirani banner oglasi na ciljanim web stranicama i sponzorirani postovi na društvenim kanalima.
“Bilo da se radi o rocku, R&B-u, countryju ili pop-u, kada DJ remiksira melodiju, pjesmu koja je već sjajna napravi još boljom, što je sjajna analogija kada domaći kuhar pomiješa meso s gljivama”, dodao je Minor. “Želimo donijeti prednosti The Blenda potrošačima sa svježim izgledom.”
Pročitaj cijeli članak ovdje