Tim zapadnih mikologa (stručnjaka za gljive) proveo je posljednja dva ljeta kopajući duboko u zemlji Newfoundlanda kako bi istražili moć gljiva i otkrili da je ono što leži ispod doista 'glavni lik' u većini kopnenih ekosustava.

Gljive, koje proizvode gljive, kritično su važne u većini zemaljskih ekosustava jer biljkama osiguravaju mineralne hranjive tvari potrebne za život dok razgrađuju njihove ostatke i recikliraju organske i anorganske nusproizvode u cijelom biomu dok rastu i razmnožavaju se.

"Mnogi ekolozi počinju shvaćati da gljive doista upravljaju svijetom. Sasvim prirodno provodimo dosta vremena fokusirajući se na stvari iznad zemlje, stvari koje vidimo poput biljaka, životinja i ptica", rekao je zapadni profesor biologije Greg Thorn. "Ali zapravo, biljke su vrlo blisko povezane s gljivama i u biti ne bi bile tamo (iznad zemlje) bez njih."

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.

Izvor: Phys.org osiguralo Sveučilište Zapadnog Ontarija

Gljive su dobre za vas! Dodavanje četiri do pet gljiva srednje veličine (100 g) vašoj prehrani osigurava važne vitamine i minerale, neophodne za zdravo tijelo i aktivan način života.
Gljive su izvor:

Vitamini B kompleksa – Gljive su dobar izvor vitamina B kao što su niacin, riboflavin i panototenska kiselina. Ovi vitamini B pomažu osigurati energiju razgradnjom proteina, masti i ugljikohidrata. B vitamini također imaju važnu ulogu u živčanom sustavu.

Minerali – Gljive su izvor važnih minerala kao što su selen, bakar i kalij. Minerali su neophodni za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela i imaju različite uloge od stvaranja zdravih crvenih krvnih stanica do zaštite tjelesnih stanica.

Vlakna – Gljive sadrže i topiva vlakna i netopiva vlakna, koja pomažu u održavanju dobrog zdravlja crijeva.

Vitamin D – Vitamin D zajedno s kalcijem i fosforom stvara jake kosti. Gljive su jedini izvor vitamina D u proizvodnom prolazu i jedan od rijetkih neobogaćenih izvora hrane.

Gljive imaju malo:

Mast
Ugljikohidrati
Natrij
Holesterol
Šećer

Nekoliko jednostavnih načina za dodavanje više gljiva i hranjivih tvari u svoju prehranu:

Dodajte ½ šalice bijelih gljiva u svoj omlet ili kajganu. Prednost: jedan dodatni gram vlakana.
Pomiješajte 1 šalicu portabella gljiva narezanih na kockice u tjesteninu ili umak za tjesteninu. Prednost: tri dodatna 3 grama vlakana.
Uključite 1 ½ šalice narezanih crimini (smeđih) gljiva u rižoto ili druga jela od riže. Prednost: pet dodatnih 5 grama vlakana.

Izvor: Gljive Kanada

Imunološki sustav je prva linija obrane tijela od bolesti i infekcija. Zdrav imunološki sustav važan je u svakoj životnoj dobi. Snažan imunološki sustav pomaže u zaštiti od infekcija bakterijama i virusima. Također pomaže u zaštiti od drugih zdravstvenih problema kao što su artritis i određene vrste raka.1

Postoji mnogo načina na koje možete ojačati svoj imunitet. Dovoljno spavanje, držanje razine stresa pod kontrolom, svakodnevno vježbanje i zdrava tjelesna težina uvelike će poboljšati vaše zdravlje. Dobra prehrana je također neophodna za održavanje imunološkog sustava u vrhunskoj formi. Uključivanje široke palete hrane bogate nutrijentima u vašu prehranu daje vašem tijelu prehranu koja mu je potrebna za zaštitu od bolesti i smanjenje rizika od razvoja kroničnih bolesti kao što su dijabetes i bolesti srca. Tu dolaze gljive.
Svježe gljive mogu pomoći! Jačanje imuniteta

Studija iz 2006. pokazala je da beta-glukan, polisaharid koji je dio topivih vlakana pronađenih u gljivama, ima potencijalno protuupalno djelovanje, što može pomoći u zaštiti tijela od bolesti.2
Ekstrakti gljiva također mogu stimulirati različite stanice imunološkog sustava.(3,4)

Vitamini i minerali

Studija iz 2000. objavljena u American Journal of Clinical Nutrition pokazala je da stariji ispitanici koji su imali manjak vitamina i minerala, uključujući selen, cink, vitamin B6 i folat, također imaju manje i manje učinkovite prirodne stanice ubojice.5
Porcija od ½ šalice nekuhanih, bijelih gljiva izvrstan je izvor selena i dobar izvor niacina, bakra, pantotenske kiseline i selena. Također ćete dobiti malo vitamina B6, vitamina C, folata i cinka.6

Dodavanje antioksidansa

Ergotionein je prirodni antioksidans koji se nalazi u gljivama koji također može pomoći u zaštiti tjelesnih stanica.7 Ergotionein se nalazi i u sirovim i u kuhanim gljivama.

Gljive čine razliku8

Pomiješajte ½ šalice nasjeckanih shiitake gljiva u bistru juhu ili konsome. Prednost: dodajte 18 mikrograma selena (26% dnevne vrijednosti)
Dodajte ½ šalice svježih crimini gljiva narezanih na kriške u jela s jajima. Prednost: dodajte 9 mikrograma selena (13% dnevne vrijednosti)
Na vrh tjestenine s ½ šalice pečenih Portabella gljiva. Prednost: dodajte 11 mikrograma selena (15% dnevne vrijednosti).

Izvor: Gljive.ca

Za cijeli članak kliknite ovdje