Faza 1: Izrada svježeg komposta
Proces uzgoja gljiva počinje stvaranjem svježeg komposta. Za stvaranje komposta koristi se uravnotežena mješavina različitih sirovina, uključujući sijeno, slamu i gnojivo peradi. Odgovarajuća vlaga, temperatura i prozračivanje ključni su za postizanje željenih kemijskih reakcija unutar komposta.

Faza 2: Punjenje bunkera i tunela
Nakon što se kompost stvori, puni se u bunkere ili tunele gdje prolazi pasterizaciju i kondicioniranje. Temperatura komposta pomno se prati u ovoj fazi kako bi se osiguralo da ostane unutar idealnog raspona između 56 i 60 stupnjeva Celzijusa.

Faza 3: Miješanje ikra u kompostu
Nakon pasterizacije i kondicioniranja kompost je spreman za dodavanje ikre. Mrijest se miješa s kompostom u omjerima jedne četvrtine ili jedne trećine kako bi se potaknula faza mriještenja. Mrijest obično traje oko 2-3 tjedna, gdje se kolonizira kompost micelijem.

Faza 4: Pražnjenje tunela i punjenje sobe za uzgoj
Nakon što se faza mriještenja uspješno završi, sljedeći korak je ispražnjenje tunela i prijenos komposta koloniziranog micelijem u prostoriju za uzgoj. Kompost se ravnomjerno raspoređuje i izravnava kako bi se pripremio za početak rasta gljiva.

Faza 5: Razvoj i berba gljiva
Tijekom sljedeće faze, igle gljive rastu, brzo se pretvarajući u zrele gljive. Za razvoj gljiva potrebna je stroga regulacija temperature, vlažnosti i ventilacije zraka kako bi se stvorilo povoljno okruženje za rast.
Nakon što gljive dostignu punu zrelost, pažljivo se beru ručno. Proces branja gljiva zahtijeva visok stupanj preciznosti kako bi se osiguralo da se beru samo zrele gljive.

Faza 6: Kuhanje, pražnjenje i čišćenje
Nakon berbe, bitan korak u procesu uzgoja gljiva uključuje pražnjenje prostorije za uzgoj i čišćenje opreme kako bi se osigurala sanitarna ispravnost i spriječila kontaminacija. Gljive se zatim šalju na pakiranje, otpremu i prodaju.

Zaključno, uzgoj gljiva je složen proces koji zahtijeva pažnju na detalje u svakom koraku. Od svježeg komposta do žetve i sanacije, svaki korak igra ključnu ulogu u proizvodnji visokokvalitetnih gljiva. Pažljivo slijedeći ove korake, uzgajivači gljiva mogu postići optimalne rezultate i pridonijeti stalno rastućoj potražnji za svježim i ukusnim gljivama.




Blog od Freda Musca