Les scientifiques du CSIR affirment que trois centres de cluster de transformation des aliments seront créés au Sikkim, chaque cluster étant susceptible d'autonomiser 250 ménages en leur fournissant un revenu supplémentaire. »

New Delhi: Des scientifiques du Conseil de la recherche scientifique et industrielle (CSIR) ont lancé un projet qui permettra aux agriculteurs du Sikkim de gagner un revenu supplémentaire en cultivant du shiitake enrichi en vitamine D, un champignon originaire d'Asie de l'Est.

Le grand champignon parapluie parfumé est principalement utilisé dans la cuisine japonaise, mais devient de plus en plus populaire en Inde. Les champignons sont chers car ils poussent dans des conditions très spécifiques sur des grumes d'arbres tombés. Bien que le shiitake soit actuellement cultivé dans le nord-est de l'Inde, les chercheurs du CSIR-IHBT ont créé une nouvelle technologie qui permet à ces champignons de pousser beaucoup plus rapidement dans des conditions de laboratoire contrôlées.

Selon Rakshak Kumar Acharya, microbiologiste à l'IHBT, Palampur, la technologie avait déjà été transférée à un certain nombre d'entreprises privées en Inde.

«Sur les marchés de Delhi, il est vendu à 3,000 XNUMX le kg. Les tarifs sont très élevés par rapport aux autres champignons. C'est parce qu'il a une très bonne saveur de fumée et de viande », a-t-il déclaré à ThePrint.

Trois centres pôles agroalimentaires sont en cours de création au Sikkim en collaboration avec le Ministère des micro, petites et moyennes entreprises. Outre les installations de culture des champignons, le centre disposera également d'installations de transformation et de conditionnement. Le gouvernement a alloué 2.34 crore de roupies pour chacun des trois centres du cluster, et la première pierre du premier centre a été posée le 29 janvier.

Améliorer la teneur en vitamine D

L'équipe du CSIR-IHBT a également créé un processus pour améliorer la teneur en vitamine D de ces champignons en laboratoire.
Selon les chercheurs, chaque grappe est susceptible d'autonomiser 250 ménages en fournissant un revenu supplémentaire.

Crédits et source de cet article: L'empreinte
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