Un poids de remplissage plus élevé donne-t-il une meilleure qualité?
Le poids de remplissage, c'est-à-dire le nombre de kilos de compost par mètre carré, doit être compris entre 80 et 95 kg / m2. La tendance générale est la suivante: plus il y a de compost, meilleure est la qualité des champignons. Mais est-ce vrai?
La culture des champignons concerne la différence entre la température de l'air et la température du compost, que les producteurs appellent l'activité. L'activité est essentielle pour cultiver des champignons de bonne qualité. Le compost étant plus chaud que l'air, l'humidité est libérée sous forme d'évaporation. Cela a fait pousser les champignons.

Gérer l'activité
La gestion de l'activité est la clé de la culture des champignons. Donc trop d'activité, parce que le poids de remplissage est trop élevé, se traduit par une croissance plus rapide et incontrôlable. Par exemple, un premier rinçage qui produit 8 à 10 kg / m2 de champignons le troisième jour. La qualité a été perdue. La température du compost a augmenté trop rapidement pour atteindre 25 à 26 degrés Celsius. Donc, toute valeur ajoutée de remplir ce kilo de compost supplémentaire a été gaspillée. Supposons que vous ayez rempli 90 kg / m2 de compost. Dans ce cas, un poids de remplissage de 85 kg / m2 aurait été un meilleur choix. Cela facilite la gestion et le contrôle de l'activité.

Sol d'enveloppe
Le sol de l'enveloppe sur le compost joue ici un rôle important. Plus il y a d'activité, plus le sol de l'enveloppe se déshydrate. Cela signifie que davantage de mycélium se développe dans le sol de l'enveloppe. Le sol de l'enveloppe desséché ne peut pas absorber l'eau, pas plus que le mycélium. Ce qui reste est un sol d'enveloppe sec qui perturbe le transport de l'eau du compost aux champignons. Le sol de l'enveloppe agit efficacement comme une couverture isolante. Il y a donc de l'activité, mais peu de croissance.

Meilleure production
Je constate les rendements les plus élevés et la meilleure qualité, du premier au troisième rinçage, dans des situations où l'activité du compost est bien gérée et contrôlée et où le sol de l'enveloppe reste doux et humide.

Mark den Ouden

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