Ce mois-ci son "Mois national des champignons". Par conséquent, "The Mushroom Council" met en lumièredes bols inspirants à travers le pays.

Redwood Shores, Californie (août 14, 2018) - Des bols de nourriture pratiques et savoureux sont proposés dans les menus, même lors des mariages royaux. Les chefs sont d'accord: les meilleurs bols ont un ingrédient en commun, le puissant champignon.

L'umami aux champignons donne aux bols une saveur charnue et satisfaisante - sans parler de leur puissance nutritive -, ce qui en fait un complément indispensable à tout bol. Pour célébrer le mois des champignons (septembre), le Mushroom Council met en vedette cinq bols créatifs centrés sur les champignons dans les menus des restaurants du pays.

bol de sésame au gingembre d'ediBOL | Los Angeles, CA

EdiBOL, situé dans le quartier des arts de Los Angeles, est plus qu'un simple restaurant. La propriétaire, Andrea Uyeda, explique que son inspiration vient du «désir profond et profond de créer quelque chose de spécial avec ceux qui veulent partager, se connecter et vivre leurs passions.» En grandissant dans la même région, Uyeda se souvient d'un bol japonais Le riz est un élément essentiel du dîner familial de chaque nuit de son enfance, menant sa passion à partager le symbolisme et les délices d'un bol aujourd'hui.

Le menu d'ediBOL découle de la manière préférée de Uyeda de manger - «dans un bol et rempli d'ingrédients frais, de saveurs artisanales et de diverses textures et températures». Le bol de sésame au gingembre combine des poivrons, des oignons verts, des champignons shiitake marinés chou, jeunes pousses, amandes caramélisées aux épices et vinaigrette au gingembre et au sésame, garnis de bâtonnets de riz croustillants au togarashi. Uyeda explique que les champignons marinés et marinés sont la star de ce bol salé - une fois que les clients ont goûté, ils ne peuvent pas en avoir assez.

Bol d'or Bouddha de la salle de radio | Portland, OR

Au cœur du Alberta Arts District de Portland, Radio Room, une station Texaco rénovée de style art déco, est connue pour son menu varié composé de plats américains, dont le Barley Buddha Bowl. Un plat populaire pour le déjeuner, le Barley Buddha Bowl est un mélange d’orge assaisonné, de chou frisé, de shiitake, de champignons criminels et portabella, garni de radis tranchés, d’avocat, d’oignons rouges marinés, de vinaigrette au sésame et de pois chiches au curry.

La population unique de Portland a inspiré le chef exécutif de Radio Room, Leah Nichelson. «Avec une population végétalienne en croissance constante dans PDX, nous voulions un plat qui puisse être apprécié par les végétaliens et les carnivores», a-t-elle déclaré. “Le mélange de saveurs salées et acidulées, de textures croquantes et douces et de belles couleurs rendent ce plat agréable pour tout le monde.”

Pour plus d'informations et d'autres recettes de bols, visitez le «Mushroom Council»Construire un meilleur bol avec des champignons”Fonctionnalité en ligne.

À propos du Conseil des champignons:
Le Mushroom Council est composé de producteurs du marché du frais ou d’importateurs qui produisent en moyenne plus de 500,000 de champignons produits ou importés chaque année. Le programme concernant les champignons est autorisé par la loi 1990 sur la promotion des champignons, la recherche et l’information des consommateurs et est administré par le Conseil des champignons sous la supervision du service de commercialisation des produits agricoles. Les programmes de recherche et de promotion aident à développer, à maintenir et à développer des marchés pour des produits agricoles individuels aux États-Unis et à l’étranger. Ces programmes d’auto-assistance de l’industrie sont demandés et financés par les groupes industriels qu’ils servent. Pour plus d'informations, visitez mushroomcouncil.com.