L'industrie des champignons a été l'un des rares points positifs de l'industrie alimentaire pendant la pandémie de COVID-19.

Avec de plus en plus de personnes cuisinant à la maison et recherchant des options alimentaires saines, la demande de champignons a augmenté.

Selon un rapport récent, le marché mondial des champignons devrait croître à un TCAC de 7.9 % de 2020 à 2027, grâce à la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des champignons pour la santé et à l'augmentation des régimes végétaliens et à base de plantes.

En plus de la demande croissante, l'industrie des champignons a également bénéficié des progrès de la technologie et des pratiques de culture durables. Par exemple, certaines entreprises utilisent l'intelligence artificielle pour optimiser la production de champignons et réduire les déchets, tandis que d'autres utilisent des emballages compostables pour réduire leur impact environnemental.

Dans l'ensemble, l'industrie des champignons est sur le point de connaître une croissance continue dans les années à venir, car les consommateurs continuent de donner la priorité à la santé et à la durabilité dans leurs choix alimentaires.