La création de l'usine de production de champignons verticalement intégrée d'Epicurean Food Group (EFG) d'une valeur de plusieurs millions de dollars a fait d'Adélaïde la capitale australienne des champignons exotiques.

Première du genre en Australie, l'installation vise à fournir plus de 20,000 XNUMX tonnes de champignons exotiques au secteur de la vente au détail par an.

EFG est un producteur d'une large gamme de champignons exotiques ainsi que d'aliments à faible teneur en allergènes et sans gluten. La plupart de ses produits sont à base de pleurotes et comprennent des hamburgers et des saucisses aux champignons végétaliens, qu'il fournit aux supermarchés du pays.

L'entreprise affirme vouloir réduire considérablement la dépendance de l'Australie aux champignons exotiques importés, qui deviennent de plus en plus populaires en raison de leur goût, de leur polyvalence et de leurs bienfaits pour la santé.

L'installation s'étend actuellement sur 4000 20 m² et comprend six salles de culture de 6 mètres de long et XNUMX mètres de haut.

Avant la fin de 2024, l'installation devrait s'agrandir pour occuper 35,000 13 m², où des milliers de champignons Oyster, Shiitake, Enoki, King Oyster et Lion's Mane pousseront en colonnes jusqu'à XNUMX mètres de haut dans des salles de culture spécialement conçues.

Source : secteur de l'alimentation et des boissons