Le projet danois Morel

Mai 23, 2022

Jacob et Karsten Kirk, des jumeaux de Copenhague, disent avoir mis au point une méthode pour cultiver de manière fiable des morilles dans un environnement climatisé.

La morille est connue comme l'un des champignons comestibles les plus convoités au monde. Au cours des cent dernières années, il n'a été possible qu'avec un succès limité de cultiver des morilles noires dans des conditions intérieures contrôlées. Ils sont donc très heureux d'annoncer qu'ils ont finalement, après de nombreuses années de recherche intensive à l'Université royale vétérinaire et agricole et à l'Université de Copenhague, inventé et développé une méthode de culture intérieure contrôlée de morilles noires toute l'année sous conditions bien définies dans les chambres climatiques. Les frères jumeaux sont capables de produire 4.2 kilos de morilles de première qualité par mètre carré sur une période totale de culture de 22 semaines, correspondant à une production annuelle de 10 kilos de morilles par mètre carré. La méthode est si bien développée qu'une production commerciale peut être lancée après une automatisation appropriée du processus de culture.

En 1977, lorsqu'ils ont commencé à étudier la biologie à l'Université de Copenhague, ils se sont sérieusement intéressés à la biologie des champignons comestibles et à leur éventuelle culture. Sur la base de diverses études bibliographiques, ils ont ensuite mené de nombreuses expérimentations de culture de champignons de paris blancs et de pleurotes notamment en conditions privées. Au printemps 1978, leur intérêt permanent pour la culture des morilles beaucoup plus compliquées et précieuses s'est soudainement réveillé, alors qu'ils apprenaient des points très intéressants.

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La source: Le projet Morel danois

 

 

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