Le marché mondial des champignons fonctionnels était évalué à 25,415.12 millions USD en 2020 et il est estimé à enregistrer un TCAC de 8.44% au cours de la période de prévision 2021-2026.

Les champignons qui soutiennent la santé immunitaire en ont bénéficié depuis le début de la pandémie COVID-19, avec un grand intérêt de la part des fabricants d'aliments, de boissons et de compléments nutritionnels, qui s'est étendu à toute la catégorie des champignons.

Il existe une forte demande pour des produits de santé sains et naturels pour le soutien immunitaire, y compris des suppléments contenant des champignons qui soutiennent la santé immunitaire, tels que le chaga, le reishi, le shiitake, le cordyceps et la queue de dinde.
- À long terme également, les champignons fonctionnels devraient trouver une application dans une grande variété de produits de santé ou pharmaceutiques, ce qui augmente l'applicabilité des champignons dans le secteur des aliments et des boissons. Alors que les produits infusés d'ingrédients de champignons deviennent une grande partie de la tendance des soins personnels, offrant une source reconnaissable de formats de livraison et des avantages pour la santé impressionnants, la demande du marché devrait continuer à croître au cours de la période de prévision.

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