L'exportation de champignons dans des emballages de vente au détail se déroule relativement bien. La Pologne a réussi à maintenir des marchés stables, mais pendant certaines périodes, principalement au printemps, lorsque la pandémie a commencé, moins d'expéditions ont été effectuées. Les prix des champignons sont restés inchangés, selon les données de l'Association polonaise de l'industrie des champignons cultivés.

75% des champignons produits en Pologne partent à l'étranger. Dans l'industrie du champignon, la Pologne est absolument dépendante des exportations.

La situation est très grave depuis le printemps. En particulier au tout début de la pandémie, il y avait une grande incertitude. D'autant plus que dans les pays où de grandes quantités étaient expédiées, à savoir l'Allemagne, la France, l'Italie et la Grande-Bretagne, un verrouillage a été instauré. Les écoles, les restaurants et les hôtels ont été fermés. HoReCa a souffert de ce qui signifiait un manque de commandes. Les restrictions introduites, notamment en Grande-Bretagne, ont rendu très difficile le commerce des champignons.

Production et commerce

Au tout début de la pandémie, les fabricants ont limité la production de substrat. Après trois semaines, il y avait beaucoup moins de champignons sur le marché. Pour le moment, la production du substrat est relativement normale.

La pandémie a provoqué une grande instabilité des échanges. La commande de cinq voitures se transforme soudainement en deux voitures. On sait que les champignons se vendront à Noël, mais il y a ensuite une «période morte».

Le Droit du Travail

Les champignons sont cultivés toute l'année. Il n'y a pas de saisonnalité dans cette industrie. La production demande beaucoup de main-d’œuvre, ce qui signifie qu’il faut des gens. Cette année, le grand défi était de trouver des employés pour la cueillette des champignons. Après tout, la Pologne emploie des travailleurs de la frontière orientale dans tout le secteur horticole. Actuellement, la situation se normalise lentement.

La source: Ministère de l'Agriculture, de la Nature et de la Qualité des Aliments

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