Daniel Dajewski d'Agro-Projects discute des différences entre les marchés américain et européen des champignons et décrit les changements importants que le secteur américain doit entreprendre pour se moderniser.

Les premiers champignons européens cultivés ont été cultivés en 1650 en France, tandis que les premiers américains l'ont été en 1892 en Pennsylvanie. Alors que les stratégies de culture des champignons diffèrent d'un continent à l'autre, les différences s'amenuisent à mesure que les producteurs américains recherchent Agro-Projects et d'autres partenaires européens pour les aider à se moderniser.

Les États-Unis vendent près de 340,000 2020 tonnes de champignons par an, selon le service national des statistiques agricoles de l'USDA pour 2021-3. Ce chiffre est presque le même que celui de la Pologne2022, mais les chiffres pour les États-Unis en 500,000 semblent être beaucoup plus élevés - jusqu'à XNUMX XNUMX tonnes.

Le European Mushroom Growers Group (GEPC), dont les membres sont 10 États membres de l'UE, a produit 1,095,000 2020 2022 tonnes de champignons en 1,160,200. Sur la base de nouvelles installations en Europe, construites avec l'aimable autorisation de l'entrepreneur polonais Agro-Projects, ces volumes augmentent continuellement : trois fermes sont déjà apparus en France, ainsi que certains en Pologne, en Roumanie, en Biélorussie et dans d'autres pays. Selon des experts européens, la production des membres de l'UE en XNUMX devrait être d'environ XNUMX XNUMX XNUMX tonnes.

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La source: Nouveau magazine alimentaire