La cueillette des champignons est une partie importante de la culture slovène, dans la mesure où elle fait partie des passe-temps favoris de la nation. Et la connaissance des champignons, construite au fil des générations, continue de s’élargir à mesure que de nouvelles espèces et utilisations des champignons sont découvertes.

Datant de la colonisation des terres slovènes par les anciens Slaves, la cueillette des champignons reste fortement enracinée en Slovénie, ainsi qu'en Slovaquie, en République tchèque, en Pologne et en Italie, moins dans le sud des Balkans, explique le mycologue et cueilleur de champignons Bojan Arzenšek. .

Dans le passé, les forêts accueillaient principalement les pauvres qui cueillaient des champignons pour leur alimentation quotidienne, mais plus tard, les gens y ont été de plus en plus attirés par la curiosité et le désir de rechercher – et de manger – des champignons.

En Slovénie, connue pour ses forêts, la région nord-ouest de Gorenjska est un véritable paradis pour les champignons, en particulier les plateaux de Pokljuka et de Jelovica, les collines escarpées au bord de la rivière Sora et les montagnes des Karavanke. Certaines années, la région autour de Ljubljana est également riche en champignons, selon Arzenšek.

Plus de 5,000 111 espèces de champignons ont été identifiées en Slovénie, dont 41 sont menacées et 50 protégées. Une cinquantaine de nouvelles espèces sont découvertes chaque année. "On ne sait jamais derrière quel buisson se trouve un champignon spécial", a déclaré Arzenšek.

"Ce ne sont pas seulement des champignons qu'on met en pot comme les cèpes, les girolles ou les parasols, mais aussi ceux qui font ressortir le chercheur qui est en nous, mycologues amateurs", ajoute-t-il.

Certains champignons sont utilisés en médecine traditionnelle, explique Arzenšek. Ils possèdent des propriétés antibactériennes, antivirales et antitumorales et peuvent renforcer les systèmes nerveux et immunitaire.

Pour l'article complet, cliquez sur ici

L'entreprise familiale Mush Comb de Horst célèbre son 25e anniversaire

Le 1er janvier 2021 marque le 25e anniversaire de la société Mush Comb, basée à Horst! Quel meilleur moment pour braquer les projecteurs sur cette entreprise familiale à succès!

Leader mondial

Le jour de l'an 1996, Jeu Holtermans a lancé sa propre entreprise - Mush Comb. En réparant et en vendant des machines d'occasion, il a réussi à identifier et à combler une lacune sur le marché de la culture des champignons. En 2004, son fils de 21 ans, Bob, a rejoint l'équipe de l'entreprise familiale et en 2007, ils ont décidé de réinventer et de recentrer l'entreprise. Depuis lors, l'entreprise s'est concentrée sur la production de machines de pointe nouvelles et innovantes. La nouvelle stratégie commerciale exigeait un investissement majeur, mais les avantages sont vite apparus. Les revenus de la société ont quadruplé depuis 2007 et l'entreprise familiale est devenue un leader mondial dans la fourniture de machines innovantes de haute qualité.

Veuillez lire leur article complet ici.

Nous félicitons Mush Comb et leur souhaitons de nombreuses années de succès et d'innovation à venir!