Doux pour la planète

Les parties prenantes de la chaîne d'approvisionnement des produits alimentaires sont de plus en plus intéressées à comprendre les effets environnementaux de la production alimentaire. Les champignons ont un processus de croissance unique qui ne ressemble à aucun autre produit et sont considérés comme "l'un des aliments les plus produits de manière durable aux États-Unis1". Considère ceci:

• Ils sont cultivés à l'abri de la lumière du soleil dans un environnement climatisé.1
• Une livre de production ne nécessite que 1.8 gallon d'eau ; 1.0 kilowattheure d'énergie ; génère seulement 7 livre d'émissions d'équivalent CO2
• Jusqu'à 1 million de livres produites sur seulement 1 acre.1

Une étude de 2018 publiée dans l'International Journal of Life Cycle Assessment a examiné les impacts environnementaux du cycle de vie du berceau à la porte de la production de champignons aux États-Unis, de la culture à la récolte et à la préparation pour l'emballage en vrac. L'objectif était de créer une estimation « de référence » de la consommation d'énergie, du potentiel de réchauffement planétaire (PRG), de la consommation d'eau et d'autres impacts environnementaux courants.

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The Mushroom Company est l'un des plus grands transformateurs de champignons en Amérique du Nord. Au cours des 90 dernières années, elle s'est bâtie une réputation de produits innovants de haute qualité et d'un service client dédié de qualité supérieure. Les capacités de produits de Mushroom Company vont de la surgélation individuelle (IQF) à la mise en conserve, au blanchiment, au mélange et au rôtissage de champignons et d'autres légumes. Il sert principalement la restauration et les marchés industriels, où ses champignons se retrouvent sur les pizzas, dans les soupes et sur divers menus de restaurants à service rapide et décontracté.

«Nous sommes ravis de rejoindre la famille South Mill Champs», a déclaré Dennis Newhard, président de The Mushroom Company. "Au cours des dernières années, SMC a fait preuve d'un leadership exceptionnel en matière d'innovation et de croissance dans l'industrie des champignons. Nous sommes impatients de soutenir et d'étendre davantage les capacités et l'innovation de produits de SMC. Notre industrie connaît une forte croissance alors que les consommateurs continuent de reconnaître la santé et avantages environnementaux des champignons. Nous pensons que l'avenir est radieux et cette combinaison nous donne les ressources nécessaires pour continuer à être un chef de file de l'industrie. "

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La source: Champs du Moulin du Sud