Du 18 au 22 septembre 2023, c'est la Semaine de sensibilisation aux maladies fongiques.

De nombreuses personnes sont touchées par des maladies fongiques à différents moments de leur vie. Par exemple, l’inhalation de spores de moisissures peut provoquer des maladies telles que l’histoplasmose, la blastomycose ou la fièvre de la vallée.

Les maladies fongiques sont en augmentation dans le monde entier. Cela est dû à l'augmentation de la température de la Terre, qui peut permettre aux champignons infectieux présents dans l'environnement de se développer dans de nouvelles zones auparavant trop froides. Les changements climatiques peuvent également provoquer l’évolution des champignons, menaçant ainsi l’émergence de nouvelles infections fongiques. Par exemple, l’épidémie de Candida Auris (l’infection fongique des hôpitaux !) serait la première causée par le changement climatique. Le champignon est connu pour son extrême résistance, sa propagation ultra-rapide et le taux de mortalité élevé des patients qui en sont infectés.

Bien entendu, toutes les moisissures ne sont pas toxiques, mais certaines moisissures sont connues pour être capables de produire des toxines (mycotoxines). Manger ou inhaler ces toxines peut entraîner une infection à levures.

Malgré tout ce que nous savons aujourd’hui sur la manière dont les moisissures provoquent des maladies, des erreurs de diagnostic surviennent encore et peuvent coûter des vies. En outre, étant donné que les gens deviennent de plus en plus résistants, les médicaments antifongiques disponibles sont limités. Cela signifie qu’il est plus fréquent que les maladies fongiques ne puissent pas être traitées.

Cette semaine devrait permettre à la population mondiale de prendre conscience du fait que l'inhalation ou la consommation de spores de moisissures peuvent avoir des conséquences mortelles.

Source : Matière aux champignons

Dernièrement, plusieurs fermes ont vu des symptômes de virus, ce qui signifie qu'il est nécessaire de se concentrer davantage sur l'hygiène. L'hygiène comprend toutes les mesures visant à minimiser le risque de développement et de propagation de maladies et de ravageurs. Le plus grand risque de contamination par des maladies et des ravageurs se situe au moment du remplissage et au début de la récolte, car à partir de ce moment, plusieurs personnes entrent dans les salles de culture, mais il existe également des risques dans d'autres parties du cycle de culture, comme lors de la vidange des salles de culture. et qui a été oublié à plusieurs reprises. Une grande partie est produite par l'homme et est évitable.

Pour réduire le risque que quelques traces de maladies ou d'insectes survivent encore dans les chambres de culture après le dernier jour de récolte, il est essentiel de cuisiner les chambres de culture. Pour s'assurer que toutes les maladies et tous les ravageurs sont tués, il est nécessaire de chauffer toute la salle de culture à 70 ° C pendant 12 heures au moyen de vapeur. Par espace de culture entier, on entend que le compost atteint également cette température pendant 12 heures. Souvent, par souci de gain de temps ou d'argent, on choisit de raccourcir le temps, ou la température est maintenue plus basse, ce qui présente le risque que les spores puissent survivre. Cependant, pour être sûr de tuer toutes les spores, 70 °C est la référence pendant 12 heures, surtout s'il y a des maladies ou des ravageurs sur votre ferme.

Après la cuisson, le nouveau cycle de croissance commence, il est donc important qu'à partir de ce moment, aucune trace de champignons, de spores ou de mouches ne se retrouve dans la zone de culture. Ceci est souvent négligé lors de la vidange, ce qui signifie que l'utilité du (coûteux !!!) barbecue n'a été pour rien. Par conséquent, lors de la vidange, respectez les règles suivantes :

- Assurez-vous que les personnes qui vident la salle portent des vêtements et des chaussures propres.
- Ne laissez pas les personnes non autorisées lors de la vidange.
- Entrez toujours dans la zone de culture à vider par l'extérieur, donc pas par le couloir de travail.
- Si possible, ne faites pas de pause pendant la vidange, mais uniquement lorsque toute la cellule est vide et que la grande porte arrière est fermée.
- Ne laissez pas les personnes qui travaillent à la vidange faire des pauses au même endroit que les récoltants.
- Utiliser uniquement du matériel propre et désinfecté.

Dès que la salle de culture est vide, fermez la grande porte arrière dès que possible. Après cela, il est important de commencer à nettoyer la zone de culture, les étagères et tous les matériaux utilisés avec de l'eau le plus rapidement possible, de préférence à haute pression. Remplacez les filtres à spores, accrochez de nouvelles plaques anti-mouches pour attraper les premiers insectes, et la cellule est prête à être remplie. Si nécessaire, vous pouvez toujours désinfecter la zone de culture.

Erik de Groot
Services mondiaux d'agriculture
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Les larves de phorides (Megaselia halterata) sont des mangeoires mycéliennes obligatoires, par conséquent, les mouches adultes ne sont pas attirées pour pondre dans le compost avant le frai. Les larves mesurant jusqu'à 6 mm de long se nourrissent du mycélium du champignon en croissance, mais rarement de la fructification elle-même. Elles se distinguent des larves de sciarides par l'absence de tête noire et se développent plus rapidement en pupe.

La mouche adulte se distingue de la mouche sciaride par ses antennes courtes et par son mouvement de course rapide et saccadé. Les phoridés adultes agissent comme un vecteur de bulles sèches. 75 mouches par m2 peuvent déjà provoquer une épidémie de la maladie. Les mouches phoridés sont incapables de voler lorsque la température descend en dessous de 12°C (54°F). Dans le passé, ils ont rarement infecté les champignonnières après la fin de l'automne. Comme il y a maintenant de plus en plus de journées chaudes en novembre, cette période est prolongée.

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Dernièrement, je reçois à nouveau beaucoup d'appels téléphoniques au sujet de la maladie de la toile d'araignée. Les cultivateurs voient les premiers signes apparaître à la fin de la première récolte et au moment où la deuxième récolte commence, le problème devient pratiquement incontrôlable. Pour vaincre le problème, il est nécessaire de savoir d'où vient la maladie et comment elle se développe et se propage.

La moisissure de la toile d'araignée est un champignon du sol, utilisant un vecteur (taxi). Le vecteur peut être du sable, de la poussière, de la terre de cuvelage et tous les différents matériaux utilisés par les gens de la ferme. Pensez aux balais, aux pelles mais aussi au matériel de récolte des champignons. De cette façon, les spores du champignon sont transportées. Mais le champignon n'a pas besoin d'atteindre l'état de sporulation pour être infectieux. Si le champignon est endommagé, ce sont des séparateurs comme le verre. De petites particules du champignon peuvent repousser rapidement dans une nouvelle tache de toile d'araignée. Il suffit donc de toucher le champignon à la main ou en l'arrosant pour le propager comme une traînée de poudre. Il pousse mieux dans des conditions chaudes et humides. Donc pour le ralentir cela va permettre de baisser l'HR dans la pièce et de baisser un peu la température. Mais cela ne l'arrêtera pas. Pour l'arrêter, vous devrez trouver l'origine de l'infection et arrêter cela. La plupart des infections que je vois en ce moment semblent commencer lors de la première récolte, alors je regarde immédiatement la récolte à la ferme.

Nous veillons à ce que les cueilleurs changent régulièrement de gants et désinfectent les couteaux tous les jours. Les vêtements des cueilleurs doivent être changés quotidiennement et nous regardons la logistique de la ferme. Personne n'est autorisé à reculer dans l'horaire. En d'autres termes, si vous étiez dans une deuxième couleur, ne revenez jamais dans la première. Pour le cultivateur, cela signifie beaucoup de changement de tissu. Après chaque contrôle des chambres. Dans de nombreuses exploitations, il est également nécessaire de s'intéresser à la manipulation des plateaux. Les tests ont montré que de nombreux plateaux à usage multiple sont infectés par des moisissures. Même les plateaux qui sont prétendument désinfectés. Une méthode efficace consiste à s'assurer que plusieurs plateaux restent dans la pièce où ils sont utilisés. Donc, s'il en reste après la première chasse d'eau, laissez-les dans cette pièce et utilisez-les lors de la deuxième chasse d'eau. Si les plateaux sortent de la pièce avec une infection possible, stockez-les séparément. Et pas dans une pièce avec d'autres emballages.

Le meilleur moyen est de procéder vous-même à la désinfection. Faites cuire correctement à la vapeur les plateaux entrants dans un récipient ou une pièce conçue pour la cuisson à la vapeur. De préférence pas dans une salle de cuisson car les plateaux sentiront terriblement après cela. Après la cuisson, on peut utiliser un test d'écouvillonnage et un plateau de gélose pour voir si les plateaux sont suffisamment propres pour être autorisés à entrer dans la ferme.

Donc, pour éliminer cette maladie, faites une liste des moments d'infection possibles et parcourez la liste un par un. Seulement de cette façon, en supprimant tous les points d'infection possibles, la maladie peut être contrôlée. Parce que le contrôle chimique est presque impossible et la plupart du temps non autorisé. Et si vous voyez la maladie, il est déjà trop tard pour faire quelque chose. Il ne reste plus qu'à le couvrir de sel répandu et à arrêter immédiatement d'arroser. Et puis commencez à l'éliminer avec toutes les mesures possibles.

Nous savons que la plupart des champignons sont beaux à voir et certains d'entre eux sont également très savoureux. Mais le fait qu'ils puissent aussi être mortels prouve la découverte d'un champignon noir rare chez des patients en Inde. Une infection fongique noire (mucormyose) a frappé ce pays.

L'infection est causée par divers champignons. Ces soi-disant mucormycètes poussent dans le sol, dans la saleté et sur les matières en décomposition, y compris les feuilles ou le bois en décomposition. Les gens contractent l'infection en inhalant les spores fongiques qui flottent dans l'air et la poussière. Ces spores sont piégées dans les voies nasales et les sinus et c'est ce qui cause la maladie.

Toutes les personnes exposées aux spores ne seront pas infectées. Mais l'augmentation du nombre de cas en Inde est probablement due à la maladie apparaissant chez les patients qui ont eu une corona et ont donc un système immunitaire moins élevé. Un lien est également observé avec les médicaments utilisés pour combattre Covid-19. Les personnes atteintes de diabète seraient également très sensibles à l'infection.

La maladie infecte les nerfs, le cerveau et les poumons. Si le champignon se propage au cerveau, le risque de décès est de 50%. Un diagnostic précoce peut sauver la vie, mais même dans ce cas, lutter contre l'infection sera une tâche difficile.