Les champignons, appréciés pour leur polyvalence et leur goût délicieux, méritent à juste titre le titre de « superaliment ». Que vous préfériez les girolles, les pleurotes, les shiitakes ou les portobellos, les champignons offrent de nombreux bienfaits pour la santé.

Ces centrales nutritionnelles sont non seulement savoureuses mais aussi extrêmement saines. Avec un minimum de calories, ils fournissent une abondance de protéines, de fibres, de potassium, de vitamines B et de sélénium. Ces friandises faibles en gras sont non seulement bénéfiques pour la gestion du poids, mais aussi pour le cœur. Les champignons renforcent également votre résistance grâce à leur teneur en fibres alimentaires.

En tant que regain d’énergie naturel, les champignons sont riches en vitamines B. En outre, ils jouent un rôle crucial dans la production de vitamine D, qui est importante pour la solidité des os, des dents, des muscles et pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

Des recherches scientifiques ont montré que les champignons ont également des effets neuroprotecteurs. En tant que tels, ils peuvent jouer un rôle important dans la promotion de la santé du cerveau et même aider à prévenir des maladies telles que la maladie d’Alzheimer.

Les champignons ne sont donc pas seulement un superaliment, mais un véritable « super… super… superaliment ». En ajoutant régulièrement des champignons à vos repas, vous améliorez considérablement votre santé globale.

Un manque de pluie sur l'île de Vancouver cet été et cet automne rend les choses difficiles pour les cueilleurs de champignons qui sont généralement en mesure de trouver une prime à cette période de l'année.

Généralement, jusqu'en octobre, la cueillette de champignons est littéralement une promenade dans la forêt. Mais cette année s'avère plus difficile.

"C'est une année exceptionnellement sèche", a déclaré Thom O'Dell, un éducateur en champignons qui cueille des champignons depuis plus de 40 ans. O'Dell a même l'honneur de nommer une nouvelle espèce que lui et d'autres ont découverte pour la première fois.

"Le Cantharellus cascadensis. Nous l'avons nommé d'après la chaîne des Cascades où il a été découvert", a déclaré l'homme de l'île de Vancouver.

O'Dell dit qu'il trouve beaucoup moins de girolles qu'il ne s'y attendait à cette période de l'année, bien qu'il tombe sur des champignons de homard.

"Ce n'est pas le plus photogénique", a-t-il dit en riant. "Mais ce sont quelques-uns des premiers qui viendraient normalement avec la pluie d'été."

Le problème d'O'Dell pour trouver des champignons se fait sentir d'un bout à l'autre de l'île de Vancouver.

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