Recette: Superbe soupe aux œufs avec champignon noir et pousses de bambou

Recette: Superbe soupe aux œufs avec champignon noir et pousses de bambou

Mar 15, 2018

 

Ingrédients :
2 oeufs
Champignons noirs et Pleurotus geesteranus
2 pousses de bambou
Une poignée d'échalotes fraîches hachées
Condiments: poudre de poivre, huile de sésame, sel

Direction:
1. Peler les pousses de bambou, enlever la racine et jeter, puis les couper en tranches épaisses.
2. Faire tremper les champignons noirs jusqu'à ce qu'ils soient mous, les déchirer en morceaux, rincer le Pleurotus geesteranus et les déchirer en lanières.
3. Dans une marmite, ajouter des morceaux de champignon noir, des bandes de Pleurotus geesteranus, des tranches de pousses de bambou et verser avec de l'eau modérée, mettre dans un bol et ensuite maintenir la chaleur pour minutes 2-3.
4. Dans un bol, casser les oeufs et bien fouetter avec une pincée de sel. Verser le liquide d'œuf dans la marmite, saupoudrer d'une pincée de poudre de poivre et arroser d'une huile de sésame modérée. Avant de servir, garnir d'une poignée d'échalote fraîche hachée si vous le souhaitez.

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