Un bon début pour un blog juste au printemps. Mais le sens est différent.
Cela signifie simplement: Keep It Super Simple.

Dans de nombreuses fermes, j'assiste à l'instruction de cueillette et la plainte la plus souvent entendue est que les cueilleurs n'écoutent pas. Ce n’est pas tout à fait vrai. Ils écoutent mais ne les stockent pas. Ils pensent à beaucoup de choses et les champignons n'en font pas partie.
Il appartient donc au superviseur ou au formateur de s'assurer que l'information passe. Elle (ou il) doit d'abord apprendre à connaître le cueilleur. Ensuite, décidez quelle méthode peut être utilisée. Le meilleur superviseur change de rôle en fonction de la personne à qui elle parle. Elle peut être une enseignante, une mère ou votre pire cauchemar si nécessaire. Selon la personne et la situation. Mais elle sait ce qui se passe dans l'esprit du cueilleur. Pour le cueilleur, l'argent et le bon travail sont importants. Mais ils ne savent pas comment les champignons poussent et comment cueillir plus de kilos par m². Ils veulent choisir rapidement parce que la plupart du temps, leur bonus est lié au taux de sélection. Mais souvent, ils ne se rendent pas compte qu'il ne s'agit pas de travailler vite mais de travailler intelligemment. Et une bonne instruction peut y contribuer.

Comment faire une chose comme ça dans une situation pratique?
Disons que les tiges doivent être plus longues.
Expliquez d'abord à un ramasseur qu'une tige plus longue peut lui donner un taux de prélèvement jusqu'à 10% plus élevé sans travailler plus vite. Regardez simplement la tige et ne la coupez pas complètement. Ensuite, traduisez les 10% supplémentaires en un salaire supérieur de 10%. La ferme a d'ailleurs une production de 10% plus élevée. S'ils comprennent cela, le pouvoir est de répéter. Pas seulement dans les mots parlés mais aussi dans les signes visuels. Faites-en un projet. Pendant une semaine complète, instruisez uniquement sur la longueur de la tige dans les chambres et faites-le au niveau individuel. Donc, pas de cris dans la pièce, mais adressez-vous personnellement à chaque cueilleur. La partie suivante est une bonne photo qui est diffusée pendant une semaine sur tous les endroits possibles. À la cantine, sur les tables, dans le couloir et même dans les toilettes. Juste pour une semaine car après une semaine, ils ne voient plus la photo. La semaine prochaine, un autre sujet est choisi.
Et pour le superviseur: le pouvoir est de répéter. Dites-leur une, deux fois et continuez. Si les cueilleurs vous voient, ils pensent immédiatement à la longueur de la tige. De cette façon, il est imprimé dans leur façon de penser et il est beaucoup plus facile de réussir.

Alors Keep It Super Simple et agissez comme un perroquet.

Si un consultant visite une ferme, il y a toujours beaucoup de choses à discuter en détail.

Donnons-nous plus ou moins d'eau et pouvons-nous arroser les champignons?

Avons-nous besoin d'une fructification plus lente ou plus rapide?

La quantité de broches est-elle suffisante ou avons-nous besoin de plus et comment pouvons-nous alors obtenir un décalage décent?

Même discussions sur le compost bien que de nombreux producteurs ne connaissent pas vraiment les détails. Mais ils connaissent la structure, l'humidité et l'odeur. Parce que c'est ce dont ils discutent lors du remplissage.

La même chose à propos du sol de cuvelage. Est-ce lourd cette fois ou tout simplement bien? Humide ou sec?

Mais en parlant de supplément, on découvre que la plupart des producteurs n'ont absolument aucune idée de son fonctionnement, de ce que c'est vraiment et des choix qu'ils peuvent faire. Généralement, le prix est le principal point d'achat.

Et cela m'est étrange. Parce que le compost et les boyaux changent constamment au cours de l'année. Ceci est principalement dû à l'effet saisonnier sur les matières premières. La paille mûrit dans l'entrepôt, le fumier de poulet changera de niveau d'azote et la tourbe change d'humidité en fonction de la saison de l'année. Les entreprises manufacturières réagiront à cela, mais des changements mineurs sont inévitables.

Pour maintenir la production au même niveau ou pour l'améliorer, le supplément peut cependant être modifié à votre guise. La plupart des producteurs savent seulement qu'il existe un produit à libération lente ou normale. Mais il est possible de personnaliser le supplément en fonction de la situation de ce moment. Pas seulement lent ou rapide, mais même identifié à une certaine phase de la croissance. Pour donner un exemple: l'une des fermes sur lesquelles je travaille maintenant voulait plus d'activité dans les seconds rinçages et une durée de vie plus longue. En coopération avec le fournisseur de compost et le fournisseur de suppléments, ils ont maintenant «composé» un supplément qui peut le faire. Sachez cependant qu'il faut également s'adapter à la culture. Vous mettez plus de protéines dans le compost, donc l'activité change également. Cela signifie que l'arrosage et la cueillette doivent également changer.

Mais de cette façon, de nombreuses combinaisons sont possibles.

Il existe différentes matières premières à mélanger et plusieurs processus pour que l'heure de sortie corresponde à votre emploi du temps.

Quelques remarques doivent cependant être faites.

Cela ne fonctionne bien qu'en coopération avec le fournisseur de compost. Les ingrédients du supplément doivent être un ajout aux nutriments contenus dans le compost. Il faut donc qu'il corresponde aux analyses du compost.

La meilleure façon de l'utiliser s'il peut être mélangé dans la cour à compost. Et cela n'est rentable qu'avec de plus grandes quantités de compost. Le mélanger au remplissage n'est pas aussi efficace que sur la cour à compost.

Ne regardez pas seulement les niveaux de protéines. Parce que certaines protéines ne sont pas disponibles pour les champignons et seront toujours dans le compost au moment de vider la pièce.

Alors regardez les protéines efficaces. C'est souvent une question de prix. Les bonnes protéines ont un prix.

Et rappelez-vous: un bon complément améliore le compost. Mais un bon supplément aggrave le mauvais compost.

La bulle sèche, causée par le champignon Verticillium fungicola, est l'une des maladies les plus fréquentes dans les champignonnières. Il est facile de contracter une infection à la ferme et parce que la maladie est très contagieuse, elle peut se propager rapidement dans toute la ferme. Surtout dans les grandes fermes, où travaillent de nombreux cueilleurs, la bulle sèche se propage très rapidement et peut causer beaucoup de dégâts et être si grave que les 3èmes cassures peuvent être perdues. Les cueilleurs devraient obtenir toutes les informations sur les bulles sèches afin de pouvoir détecter l'infection à un stade précoce.

Une bulle sèche dans une 2ème pause.

La bulle sèche est généralement causée par des spores autour des fermes dans des conditions venteuses et poussiéreuses. Les jours de remplissage où il y a du vent dehors avec de la poussière dans l'air, il est très bien possible de faire pénétrer les bulles sèches dans la ferme. Lorsqu'ils sont repérés avant la première pause, l'infection est survenue au moment du remplissage. Une fois à l'intérieur, c'est une question de temps avant que les spores ne soient partout si elles ne sont pas bien manipulées. L'hygiène à la ferme doit être vérifiée et surtout regarder bien tous les matériaux qui sont utilisés pour vos déchets de champignons comme les poubelles. Des spores de bulles y seront présentes si elles ne sont pas bien nettoyées et peuvent se répandre si les matériaux sont déplacés entre les pièces. Les cueilleurs sont également préoccupés par la propagation de l'infection. Les spores sont collantes donc tout ce qui est touché après avoir touché une bulle peut être infecté, sachez !!!, ça peut aller rapidement.

L'élimination des bulles est bien sûr également très importante. Lorsque les cueilleurs ne reconnaissent pas une bulle et cueillent des champignons en touchant des bulles sèches, il sera toujours difficile de contrôler le taux d'infection. Éduquez-les bien et diffusez autant d'informations que nécessaire pour informer les cueilleurs de la diastase et du risque important qu'elle présente sur les résultats de la ferme. Laissez-les, ou le responsable de la cueillette, signaler l'infection afin qu'une équipe spéciale puisse la gérer de la bonne manière.

Lorsque les cueilleurs reconnaissent les bulles, l'étape suivante consiste à éliminer l'infection dès que possible. S'assure que lorsque vous retirez la bulle, vous ne répandez pas les spores, ce qui entraînera plus de bulles dans les 4 à 5 jours. Utilisez un tissu humide pour couvrir les zones infectées, évitez également la propagation et enlevez toutes les taches, y compris la terre du boîtier, à l'aide d'un sac en plastique. Fermez le sac immédiatement après avoir la bulle et la terre de boyau entourée à l'intérieur et retirez le sac de la ferme dès que possible. Vous pouvez également le laisser dans la pièce concernée et le retirer après la cuisson. Après l'avoir retiré, utilisez du sel ou de l'ammoniaque pour couvrir la zone infectée et inspectez la zone tous les jours pour voir si l'infection se propage.

Tout se résume à une bonne hygiène, une bonne organisation et une bonne éducation. L'infection peut survenir soudainement, mais si elle est menacée, la bonne voie peut également être stoppée rapidement. Organisez-le bien pour que les infections soient éliminées avant que les pièces ne soient cueillies ou arrosées, ce sont des moments où les spores se propagent. Si tout le monde reconnaît la maladie et sait quoi faire et gère correctement, des problèmes plus importants peuvent être évités. L'hygiène est essentielle, non seulement pour les bulles sèches, et ne doit jamais être sous-estimée.

Erik de Groot
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Le fumier de poulet est une matière première importante dans le compost de champignons et pour le composteur car c'est la plus grande source d'azote. Il est donc vital de maintenir la qualité la plus constante et la plus élevée possible. Cependant, la qualité du fumier de poulet n'a pas d'importance pour le fermier, c'est pour lui un déchet. Assurez-vous donc de toujours faire attention aux points suivants.

Qualité
Obtenez la meilleure qualité avec: - une teneur en azote (N) de 3.5 à 4%. Le plus haut, mieux c'est; - une teneur en humidité comprise entre 20 et 50%. La majorité des composteurs fonctionnent avec du fumier de poulet sec. Le type le plus approprié est le fumier de poulets de chair. Celui-ci contient un pourcentage plus élevé de fumier réel par rapport au reste des constituants tels que la sciure de bois.

Fournisseur régulier
L'un des principaux objectifs du compostage est de créer un compost homogène: vous assurer que vous fournissez toujours aux producteurs la même qualité de compost pouvant être reproduit ou incubé. Ce processus commence par la sélection de vos fournisseurs, y compris ceux qui vous fournissent du fumier de poulet. Travaillez toujours avec le même éleveur de poulets, qui garde ses oiseaux de la même manière. Si vous n'avez pas de fournisseur régulier, vous devrez compenser les différences dans le fumier de poulet.

L'analyse est essential
Même si vous faites appel à un fournisseur régulier, l'analyse de la teneur en azote et en humidité du fumier reste essentielle, même si les résultats de l'analyse sont généralement les mêmes. Si les oiseaux sont envoyés à l'abattage plus tôt ou plus tard que d'habitude, il y aura une influence directe sur la teneur en azote. Vous ne le verrez pas visiblement dans le fumier, mais il apparaîtra dans l'analyse. L'utilisation d'une mauvaise recette pour mélanger le compost a des conséquences immédiates et profondes sur votre production de champignons. Vous ne serez pas la première personne à avoir deux semaines de mauvaise production….

Bien distribuer
Répartir le fumier de poulet sur de la paille ne peut être bien fait qu'une seule fois. Le mélange effectué par la suite ne compensera pas un mauvais mélange initial. Chaque lame de paille doit entrer en contact avec le fumier. Vous devez éviter que de gros morceaux de fumier de poulet se retrouvent dans le compost.