Quelle est la teneur en humidité absolue de l'air? Ou l'enthalpie de l'air? De plus en plus de producteurs ont une application pratique qui lit ces valeurs. Je demande toujours: «Que faites-vous avec ces données?» Je ne reçois pas toujours de réponse. Parce qu'il ne s'agit pas de chiffres. La meilleure façon de comprendre cela est d'utiliser une éponge à titre d'exemple. C'est très clair et vous pouvez le combiner avec le diagramme de Mollier. Utilisation ce lien télécharger le diagramme de Mollier coloré (pdf).

La cueillette des champignons ne se limite pas à les retirer des lits. La manipulation et la cueillette des bons champignons sont vitales. Créer de l'espace pour leur permettre de devenir plus gros n'est pas seulement un rendement. Un champignon avec suffisamment d'espace a une meilleure évaporation, une meilleure qualité, plus longtemps et une meilleure durée de vie. La manipulation des champignons peut affecter la qualité et la durée de conservation.

Mon blog précédent a décrit ce que le pH devrait faire pendant le processus de compostage. Ce blog examine le rôle des matières premières, telles que le sulfate d'ammonium, le gypse et l'eau.

Il semble que nous n'allons pas avoir d'hiver cette saison en Europe. Au contraire. Il fait très humide et l'humidité est très élevée.
Cela a sa réflexion sur le compost et le boyau.
Si les matières premières pour le compost sont stockées à l'extérieur ou juste sous un toit, elles évaporent moins d'eau et en même temps, certaines matières sont mouillées par la pluie.

À la fin d'une année ou au début d'une nouvelle, il est toujours bon de regarder en arrière et en avant. Considérez-le comme une évaluation et un recentrage des cibles. C'est aussi un bon moment pour vous donner, ainsi qu'à votre équipe, un retour d'information.
Avec le recul, 2021 a été une année de grands défis. Nous avons eu nos variations normales dans la qualité du compost et du sol de gobetage. Il est encore impossible de prévoir la météo donc nous devrons toujours faire face aux changements de matières premières dus à la météo. Et réagir à cela arrive toujours trop tard.

Préadolescents

Dec 13, 2021

Les champignons qui poussent entre la 1ère et la 2ème pause sont appelés préadolescents ou entre les champignons. Ce sont des champignons très durs car ils avaient beaucoup d'eau à la fin des pauses mais se décoloreront rapidement, une fois cueillis, à cause de cette eau. Ils sont cependant blancs à l'intérieur et conviennent donc parfaitement pour le tranchage. De nombreuses fermes dans le monde cultivent des préadolescents, uniquement pour les utiliser pour leur produit tranché. Cependant, si vous avez beaucoup d'interpolations, cela peut avoir un effet négatif sur la quantité de broches dans les 2e pauses. Vous devez contrôler la quantité d'interpolations qui poussent et les répartir bien sur toute l'étagère. Si certains spots ont plusieurs interpolations ensemble, la 2ème cassure ne pourra pas bien se développer et le rendement sera perdu. Dans certaines fermes, je vois des gestionnaires de récolte faire un rendement supplémentaire avec des préadolescents, mais ne réalisant pas assez que ce rendement supplémentaire se perd dans les 2e pauses, où vous cueillez normalement les champignons de la plus belle qualité.

Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas faire pousser des préadolescents. Certaines fermes les utilisent pour contrôler la quantité de quilles en 2ème cassure. Juste en les laissant bien répartis sur les lits, vous pouvez contrôler la quantité de champignons de la deuxième pause. Bien nettoyer les lits après la 2ère pause, ne pas cueillir pendant 1 jours et le 2ème, bien gérer la journée en contrôlant l'entre pause. Si vous voyez la 3e pause arriver spontanément, vous pouvez laisser quelques interpolations supplémentaires, si la 2e pause a du mal à certains endroits, vous devez ouvrir la pause intermédiaire et en ramasser plus là-bas. Cela doit être planifié et bien géré pour tirer le meilleur parti de la production totale.

Erik de Groot
Services mondiaux d'agriculture
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