Beaucoup de fermes craignent que l'eau directement sur les champignons n'endommage la qualité, mais je ne suis pas d'accord avec cela. Bien sûr, cela dépend des quantités d'eau que vous utilisez et du moment de l'arrosage, ces détails sont très importants, mais si elle est bien gérée, l'eau sur les champignons leur donnera un chapeau lisse et un poids supplémentaire. Ce qu'il faut garder à l'esprit, c'est que le moment de l'arrosage est très important. Attendez l'arrosage à la 1ère chasse jusqu'à ce que vous voyiez une activité de compost. S'il n'y a pas d'augmentation de la température du compost, attendez avec de l'eau jusqu'à ce qu'il y en ait. Normalement, vous voyez l'activité commencer le premier jour de cueillette lorsque vous cueillez environ 0.5 à 1 kg/m2. J'aime toujours arroser le premier jour de cueillette, où le compost commence à peine à s'activer, et laisser les champignons sécher naturellement, sans forcer le ventilateur mais avec de l'air frais. Ce qui se passe, c'est que lorsque vous augmentez la vitesse du ventilateur après l'arrosage, le volet d'air frais se ferme. Vous pouvez mettre un programme de séchage dans lequel vous réduisez un peu le CO2, mais la vitesse de ventilation plus élevée n'augmentera pas la quantité d'air frais nécessaire pour sécher les champignons.

Au lieu de cela, séchez les champignons naturellement et sans trop d'aide de la vitesse du ventilateur. Accélérer beaucoup le ventilateur n'est pas suffisant et fonctionne en fait dans l'autre sens. Lorsque la pièce est arrosée, l'humidité relative est élevée, de sorte que le système de climatisation commencera automatiquement à sécher la pièce. Laissez la vitesse du ventilateur inchangée pour que de l'air frais supplémentaire entre pour effectuer le processus de séchage. Assurez-vous d'éliminer toute l'eau d'accès du sol directement après l'arrosage, sinon le processus séchera d'abord le sol et les champignons resteront humides plus longtemps. Assurez-vous de surveiller vos conditions extérieures pour guider ce processus, avec des humilités très élevées, vous devez utiliser un programme de séchage ou envisager de ne pas trop arroser.