La trufa es un hongo tuberoso que crece bajo tierra, sobre las raíces de diversas especies arbóreas como robles, chopos o avellanos. Las trufas crecen a partir de esporas de trufas que son propagadas por insectos y gusanos, entre otras cosas. Además, la trufa también aprovecha los nutrientes de plantas y árboles.
La trufa parece un tubérculo irregular de unos pocos centímetros de diámetro. A los cerdos y jabalíes les encantan las trufas y, por lo tanto, se utilizan para buscar trufas. Debido a que estos animales normalmente ya se han comido la mitad de las trufas y causan mucho daño, los perros ahora también están entrenados para buscar trufas.
Las trufas son muy caras. Esto se debe a que la trufa no se puede cultivar, sino que hay que buscarla. Es un verdadero manjar y por lo tanto tiene un precio. Las trufas vienen en muchas variedades y cada trufa tiene su propia temporada. La temporada de la trufa blanca y negra va de noviembre a enero y la de la trufa de verano de marzo a octubre.
Las trufas también tienen beneficios para la salud. Algunas variedades contienen antioxidantes y también se dice que las trufas blancas tienen propiedades antiinflamatorias. Están llenos de fósforo, calcio y proteínas. Apenas contienen grasas y son naturalmente libres de azúcar.
Las trufas tienen un precio, pero valen la pena. Debido a que son tan aromáticos, solo necesitas un poco. Las trufas se utilizan a menudo en platos italianos. ¡El sabor de la trufa se puede describir como único!