Las setas están teniendo un momento. no solo es El libro de Liv Sisson sobre los hongos fascinantes y extraños de Aotearoa asaltando las listas de éxitos de ventas, pero los champiñones son uno de los dos vegetales entre los consumibles elegidos en un congelación de precios de supermercados.

Comercializador de frutas y verduras Glenn Forsyth le dijo a Nathan Rarere a principios de esta semana que los champiñones blancos se venden "a cubos" en invierno. La buena noticia es que son buenos para ti.

"Puedes comer hongos todos los días si lo deseas... son increíblemente saludables y contienen muchos de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar bien".

Mientras que las setas silvestres tienden a desaparecer con las primeras heladas, las setas cultivadas o cultivadas son omnipresentes en los supermercados y tiendas de verduras. Qué hacer con ellos? Los archivos de recetas de RNZ están llenos de tesoros de hongos.

El chef de Wellington y aficionado a la recolección Jacob Brown compartió esta sencilla receta de Tagliolini con Champiñones y Limón (Los limones también abundan y son baratos en este momento, lo que lo convierte en un plato razonablemente económico).  

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Fuente: RNZ