Las trufas son caras, ¡pero valen la pena!

Jun 29, 2022

La trufa es un hongo tuberoso que crece bajo tierra, sobre las raíces de diversas especies arbóreas como robles, chopos o avellanos. Las trufas crecen a partir de esporas de trufas que son propagadas por insectos y gusanos, entre otras cosas. Además, la trufa también aprovecha los nutrientes de plantas y árboles.

La trufa parece un tubérculo irregular de unos pocos centímetros de diámetro. A los cerdos y jabalíes les encantan las trufas y, por lo tanto, se utilizan para buscar trufas. Debido a que estos animales normalmente ya se han comido la mitad de las trufas y causan mucho daño, los perros ahora también están entrenados para buscar trufas.

Las trufas son muy caras. Esto se debe a que la trufa no se puede cultivar, sino que hay que buscarla. Es un verdadero manjar y por lo tanto tiene un precio. Las trufas vienen en muchas variedades y cada trufa tiene su propia temporada. La temporada de la trufa blanca y negra va de noviembre a enero y la de la trufa de verano de marzo a octubre.

Las trufas también tienen beneficios para la salud. Algunas variedades contienen antioxidantes y también se dice que las trufas blancas tienen propiedades antiinflamatorias. Están llenos de fósforo, calcio y proteínas. Apenas contienen grasas y son naturalmente libres de azúcar.

Las trufas tienen un precio, pero valen la pena. Debido a que son tan aromáticos, solo necesitas un poco. Las trufas se utilizan a menudo en platos italianos. ¡El sabor de la trufa se puede describir como único!

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