Suave con el planeta

Las partes interesadas a lo largo de la cadena de suministro de productos alimenticios están cada vez más interesadas en comprender los efectos ambientales de la producción de alimentos. Los hongos tienen un proceso de crecimiento único que no se parece a ningún otro producto y se consideran “uno de los alimentos producidos de manera más sostenible en los Estados Unidos1”. Considera esto:

• Se cultivan en ausencia de luz solar en un ambiente de clima controlado.1
• Una libra de producción requiere solo 1.8 galones de agua; 1.0 kilovatios hora de energía; genera solo 7 libras de emisiones de CO2 equivalente.1
• Hasta 1 millón de libras producidas en solo 1 acre.1

Un estudio2018 de 2 publicado en el International Journal of Life Cycle Assessment analizó los impactos ambientales del ciclo de vida de la cuna a la puerta de la producción de hongos en los Estados Unidos, desde el cultivo hasta la cosecha y la preparación para el envasado a granel. El objetivo era crear una estimación de "línea de base" del uso de energía, el potencial de calentamiento global (GWP), el uso del agua y otros impactos ambientales comunes.

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