LOS SETAS podrían ser el "eslabón perdido" para cerrar las brechas de nutrición alimentaria de Australia.

Investigación de nutrición Australia (NRAUS) está buscando identificar problemas de nutrición dentro del sector de servicio de alimentos de la industria alimentaria australiana y usar hongos para ayudar.

El proyecto de investigación de tres años está dirigido por el Asociación Australiana de Cultivadores de Hongos y financiado por Innovación hortícola.

La directora ejecutiva de NRAUS, la Dra. Flavia Fayet-Moore, dijo que los hongos tienen propiedades nutricionales y culinarias especiales, lo que los convierte en productos valiosos en el suministro de alimentos de la nación.

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